Salzl Seewinkelhof Salzl New Style Chardonnay 2024 14% Vol. 0,75l

12.51 EUR*

Description

Le Salzl New Style Chardonnay 2024, 14 % vol., en bouteille de 0,75 l, est un vin blanc autrichien haut de gamme du Burgenland, qui propose une interprétation puissante et raffinée du cépage Chardonnay, très apprécié à l'échelle internationale. Le célèbre domaine viticole Salzl Seewinkelhof, situé à Illmitz, se trouve au cœur du Seewinkel, une région viticole à l'est du lac de Neusiedl, réputée pour ses conditions climatiques d'inspiration pannonienne. Les raisins poussent sur des sols de type paratschernosem, composés de sable argileux à forte teneur en gravier, qui contribuent à forger le caractère d'origine unique du vin. Avec sa gamme « New Style », le domaine présente un chardonnay moderne qui allie une vinification soignée à une interprétation expressive de ce cépage blanc aux multiples facettes. Une particularité essentielle du Salzl New Style Chardonnay 2024 réside dans sa vinification minutieuse en petits fûts de chêne, dans lesquels se déroulent à la fois la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique à 15 °C. Le vin mûrit ensuite sur ses lies fines, qui sont maintenues en contact avec le vin grâce à des remuages réguliers, appelés « bâtonnage ». Cette technique de cave traditionnelle favorise le développement d’une structure complexe et confère au chardonnay une profondeur supplémentaire. La mise en bouteille a eu lieu en août 2025. Avec un taux d’alcool de 14 % vol. et une période de dégustation recommandée s’étendant de 2026 à 2034 dans des conditions de conservation optimales, ce Chardonnay du Burgenland élevé en barrique convient aussi bien à une dégustation immédiate pour les palais exigeants qu’à un vieillissement de plusieurs années. Dans le verre, le Salzl New Style Chardonnay 2024 se présente sous une robe jaune doré intense et chatoyante, aux reflets verts vifs. Au nez, il dégage des arômes complexes de pommes mûres, d’abricots secs, d’ananas et de papaye, accompagnés de subtiles nuances de vanille, de noix de coco, de chocolat blanc et d’élégantes notes boisées. De discrètes notes d’encens confèrent au bouquet une touche de raffinement supplémentaire. En bouche, ce Chardonnay se révèle puissant et corsé, avec une texture onctueuse, un fruité juteux et une structure vive. Des notes de pêche, d’abricot, de banane et de figue s’associent à de fins arômes torréfiés, de caramel, de fleurs de sureau et de zeste d’agrumes frais. La finale est longue, expressive et marquée par une minéralité légèrement salée qui confère une agréable fraîcheur à ce profil gustatif puissant. Acidité : 4,6 g/l Sucre résiduel : 4,2 g/l Le Salzl New Style Chardonnay 2024 s'accorde à merveille avec un blanc de poulet rôti, des médaillons de veau, un magret de canard croustillant et des plats de volaille onctueux. Ce chardonnay autrichien accompagne également à merveille le homard, les crevettes, les coquilles Saint-Jacques et les plats aromatiques à base d’abats, tels que le foie de veau ou les tripes. Il se marie particulièrement bien avec...