Rhum Plantation Plantation Rum PANAMA Single Cask White Pineau des Charentes Finish 2008 46,5% Vol. 0,7l en boîte cadeau

40.41 EUR*

Description

Le Plantation Rum Panama Single Cask White Pineau des Charentes Finish 2008 est une édition spéciale en fût unique provenant du Panama, dont le distillat provient d'Alcoholes del Istmo. La mélasse sert de matière première ; elle a fermenté pendant deux à trois jours avant d'être distillée en 2008 dans un alambic à colonne. S'en est suivi un long processus de vieillissement en plusieurs étapes : le rhum a d'abord passé douze ans dans des fûts de bourbon, dans des conditions tropicales. Il a ensuite bénéficié d'un an supplémentaire de vieillissement continental dans des fûts Ferrand en France. Pour apporter la touche finale, le rhum a bénéficié d’une finition de sept mois dans des fûts de Pineau des Charentes blanc, ce qui vient compléter la base longuement vieillie par des notes florales, fruitées et vineuses supplémentaires. Les données techniques soulignent également le caractère unique de cette édition Plantation Panama 2008 Single Cask. Le rhum présente 200 g/hl AA de composés volatils ainsi que 85 g/hl AA d’esters, et son dosage est de 5 g/l. Le caramel E150a a été totalement écarté. L’association d’un vieillissement de douze ans en fûts de bourbon tropicaux, d’une année en fûts de Ferrand et d’une finition finale en fûts de Pineau des Charentes blanc illustre l’alliance caractéristique de Plantation entre différentes régions de vieillissement et différents types de fûts. Mis en bouteille à 46,5 % d’alcool et présenté dans un coffret cadeau, ce rhum de 0,7 litre s’adresse tout particulièrement aux amateurs de finitions exceptionnelles en fûts de vin et de Panama Rum en édition limitée. Couleur : Ambre chaud aux reflets dorés. Nez : Parfumé, fruité et floral, avec des notes de fleurs de vigne, de lilas et de citron vert, accompagnées d'abricot, de pêche et de prune, ainsi que de subtiles nuances de miel, d'amandes et de vanille. Bouche : Fraîche, souple et agréablement sucrée, avec des notes d’orange, de figue et de coing, complétées par des notes de noisette, de poivre et de cannelle. Finale : Longue et équilibrée, avec des notes de fruits mûrs, de subtiles nuances de noisette, des épices réconfortantes et de discrets accents vineux. Le Plantation Panama 2008 White Pineau des Charentes Finish se déguste de préférence pur, à une température d’environ 18 à 20 °C, afin que ses notes florales et fruitées puissent s’épanouir pleinement. En accompagnement, des noisettes et des amandes grillées, des fromages affinés doux ou des pâtés s’accordent très bien avec son caractère fruité et de noisette. Les desserts à base d’abricots, de pêches, de figues ou de coings reprennent les arômes centraux de cette cuvée sans masquer le profil du fût. Ce rhum est également particulièrement intéressant pour des dégustations comparatives de différents Plantation Single Cask Wine Cask Finishes, au cours desquelles l’influence du Pineau des Charentes blanc peut être mise en évidence de manière ciblée.