AI GALLI Pinot Nero Veneto IGT 2024 13% Vol. 0,75l

8.01 EUR*

Description

L'AI GALLI Pinot Nero Veneto IGT est un vin rouge monocépage issu à 100 % de Pinot Nero (Pinot Noir), qui allie la finesse de ce cépage exigeant à la puissance aromatique de la Vénétie orientale. Les raisins proviennent de nos propres vignobles à Pramaggiore, où ils poussent sur des sols argileux de densité moyenne – des conditions idéales pour un Pinot Noir alliant élégance, structure et finesse. La vinification s’effectue de manière classique, par fermentation en saumure : la fermentation dans des cuves en acier inoxydable dure de 8 à 10 jours à une température contrôlée comprise entre 24 et 26 °C, avec l’utilisation de levures soigneusement sélectionnées. Après le pressurage, le vin poursuit son élevage en cuve inox afin de préserver sa clarté aromatique et sa fraîcheur. Le style reste délibérément puriste, sans élevage en fûts de bois, ce qui permet au Pinot Nero de s’exprimer dans toute sa pureté et son caractère fruité. Avec un taux d’alcool de 13 % vol., ce vin incarne l’équilibre, la légèreté et la complexité – un représentant typique d’un Pinot Noir fruité et finement épicé du nord de l’Italie. Dans le verre, ce jeune Pinot Noir présente une robe rubis intense qui, à mesure qu’il mûrit, vire vers des nuances grenat. Au nez, il dévoile un bouquet délicat, typique du cépage, évoquant la framboise et un mélange de fruits rouges. En bouche, il est sec, délicatement aromatique, avec une acidité équilibrée et des tanins élégamment intégrés. Ce vin est frais, fin et rond, avec une structure classique de Pinot. Ce Pinot Noir est particulièrement polyvalent. Il s’accorde à merveille avec les viandes blanches et rouges, les fromages à pâte dure affinés, mais aussi avec le poisson grillé, ce qui souligne son style raffiné. Idéal pour accompagner des plats légers à moyennement corsés, des pâtes aux champignons ou la cuisine méditerranéenne. Un vin rouge équilibré qui se prête à de nombreuses associations culinaires tout en conservant toujours son élégance.