Zignum Mezcal Añejo 100% Agave Espadín 40% Vol. 0,7l en boîte cadeau

43.11 EUR*

Description

Le Zignum Mezcal Añejo incarne une interprétation moderne de la fabrication traditionnelle du mezcal au Mexique et allie une origine artisanale à un style délibérément élégant. Produit par la Casa Armando Guillermo Prieto à Tlacolula de Matamoros, dans l'État d'Oaxaca, ce mezcal añejo est élaboré à 100 % à partir d'agave espadín. Contrairement à de nombreux mezcals classiques, les cœurs d’agave de Zignum ne sont pas cuits à la fumée, mais délicatement à la vapeur. Cette méthode préserve la structure naturelle de l’agave et garantit un profil aromatique particulièrement pur et doux. Mis en bouteille à 40 % et livré dans un coffret cadeau, ce mezcal d’Oaxaca se présente comme un produit haut de gamme et accessible. Après la distillation, le Zignum Mezcal Añejo vieillit pendant 18 mois dans des fûts neufs de chêne français. Ce vieillissement confère au mezcal mûri de la profondeur, de la douceur et une structure boisée prononcée, qui peut rappeler un rhum de style espagnol. En principe, contrairement à la tequila, le mezcal peut être élaboré à partir de différentes variétés d’agave et se caractérise traditionnellement par une forte dimension artisanale. Zignum allie cette tradition à la technologie moderne pour créer une eau-de-vie d’agave qui met en avant l’élégance, la structure et le vieillissement en fût. Couleur : d'un or chaud à l'ambre, avec des reflets limpides. Nez : Notes intenses de caramel, de vanille et de chêne torréfié, avec des touches rappelant le rhum espagnol. Bouche : Corps souple, notes sucrées de dattes et de figues séchées, épices réconfortantes, toffee et caramel. Fin de bouche : ronde, harmonieuse et longue. Le mezcal Añejo Zignum se déguste idéalement pur, de préférence à température ambiante, afin d’apprécier pleinement son vieillissement en fût et sa base d’agave. Sur le plan culinaire, ce mezcal añejo s’accorde particulièrement bien avec le chocolat noir, les desserts à base de caramel ou de dattes, les biscuits aux noix ou les fromages à pâte dure affinés, car ceux-ci font écho aux notes sucrées et épicées du fût. Que ce soit comme compagnon discret d’une soirée détendue ou comme base de qualité pour des cocktails classiques à base de mezcal mettant en valeur les notes de fût, ce mezcal 100 % agave Espadín dévoile tout son caractère élégant et équilibré.