Weingut Juliusspital Juliusspital Silvaner trocken 2025 12,5% Vol. 0,75l

9.81 EUR*

Description

Le Juliusspital Silvaner sec 2025, 12,5 % vol., est un vin blanc franconien classique d'Allemagne, produit par le Weingut Juliusspital, riche en traditions, situé à Wurtzbourg. En tant que « VDP.GUTSWEIN » et vin de qualité allemand, il incarne le style caractéristique du cépage Silvaner, étroitement lié depuis des siècles à la viticulture en Franconie. Le Weingut Juliusspital exploite des vignobles dans différentes parties de la région viticole de Franconie et sélectionne chaque année, pour sa gamme de cépages, les raisins qui expriment particulièrement bien le caractère typique de chaque cépage. Le travail dans les vignes est axé sur une approche respectueuse de la nature, des rendements délibérément limités et une gestion durable des sols. La sélection de cépages classiques adaptés au terroir permet d’élaborer des vins authentiques qui reflètent leur origine régionale. Lors de l’élaboration du Juliusspital Silvaner sec 2025, une attention particulière est accordée à un traitement délicat des raisins. Un élévateur à raisins spécial et un pressurage en douceur permettent un traitement soigné de la récolte. S'ensuit une fermentation lente à température contrôlée (16–18 °C), avant que le jeune vin blanc ne repose sur ses lies fines dans une cuve en acier inoxydable. Cet élevage favorise le développement d'une structure équilibrée et préserve le caractère typique du cépage Silvaner. Avec un taux d’alcool de 12,5 % dans sa bouteille de 0,75 l, le Juliusspital Silvaner 2025 sec est un vin polyvalent qui accompagne à merveille la cuisine régionale et moderne. Ce vin est destiné à être dégusté rapidement et atteint son apogée de dégustation de préférence au cours des deux premières années suivant la récolte, c’est-à-dire jusqu’en 2027 environ. Dans le verre, le Juliusspital Silvaner sec 2025 se présente dans une robe jaune paille clair aux délicats reflets verdâtres. Au nez, il dégage un bouquet invitant de pommes vertes croquantes et de poires juteuses, élégamment accompagné de subtiles notes herbacées. En bouche, ce vin blanc se révèle merveilleusement juteux et vif, avec une acidité stimulante, une fraîcheur agréable et une structure fruitée harmonieuse. La finale est nette, rafraîchissante et équilibrée, avec une fine persistance de nuances fruitées et d'épices herbacées. Acidité : 6,5 g/l Sucre résiduel : 5,2 g/l Le Juliusspital Silvaner sec 2025 accompagne à merveille les plats classiques à base d’asperges, par exemple des asperges blanches à la sauce hollandaise ou au beurre fondu, accompagnées de pommes de terre au persil. Il s'accorde également à merveille avec le sandre poêlé, le poisson cuit à la vapeur, les salades vertes fraîches et les poêlées de légumes méditerranéennes. Ce Silvaner sec se marie aussi parfaitement avec une quiche légère aux légumes, un fromage de chèvre frais doux ou des spécialités franconiennes. La température de service recommandée est de 8 à 10 °C, de préférence dans un verre à vin blanc classique.