Leo Hillinger Hillinger Zweigelt 2024 13,5% Vol. 0,75l

8.91 EUR*

Description

Le Hillinger Zweigelt 2024, 13,5 % vol., est un vin rouge autrichien de caractère issu du Burgenland, qui reflète la philosophie viticole moderne du célèbre domaine Leo Hillinger. Situé à Jois, au bord du lac de Neusiedl, ce domaine figure parmi les producteurs de vin les plus connus d'Autriche et allie l'art traditionnel de la viticulture à des exigences de qualité contemporaines. Le cépage local Zweigelt, un croisement entre le Blaufränkisch et le St. Laurent, joue un rôle important dans la viticulture du Burgenland. Avec le millésime 2024, Hillinger présente un vin rouge sec qui réinterprète les caractéristiques typiques de ce cépage autrichien d’une manière à la fois accessible et originale. Pour le Hillinger Zweigelt sec 2024, les raisins sont fermentés sur le marc dans des cuves en acier inoxydable après la récolte. Le remontage régulier, qui consiste à pomper le moût en fermentation par-dessus le chapeau de marc, permet une extraction contrôlée des composants du raisin. L’élevage en cuve inox préserve ainsi le caractère originel du cépage et souligne le style simple et sans chichis de ce Zweigelt du Burgenland. Avec un taux d’alcool de 13,5 % dans sa bouteille de 0,75 l, ce vin rouge convient aussi bien aux soirées conviviales qu’en accompagnement polyvalent des repas. Son potentiel de garde recommandé est de deux à quatre ans, mais il peut être dégusté dès son plus jeune âge. Dans le verre, le Hillinger Zweigelt 2024 se présente avec un cœur rouge pourpre intense et de délicats reflets violets. Au nez, il dégage un bouquet accueillant et fruité, composé de cerises noires juteuses et de mûres mûres. En bouche, le caractère marqué de la cerise se prolonge harmonieusement, accompagné de tanins souples et veloutés et d’une acidité agréablement intégrée qui confère à ce vin rouge une structure souple. La finale est de longueur moyenne, fruitée et équilibrée, avec un charmant arrière-goût de baies noires. Acidité : 5,2 g/l Sucre résiduel : 1 g/l Le Hillinger Zweigelt 2024 s’accorde à merveille avec un tartare de bœuf raffiné, un carpaccio de bœuf et des pâtés savoureux, dont les notes épicées complètent à merveille sa structure élégante. Ce vin rouge autrichien est également un excellent choix pour accompagner du bœuf rôti, des burgers juteux ou un « Brettljause » traditionnel composé de fromage doux et de jambon séché à l’air. Il se marie particulièrement bien avec des plats de pâtes méditerranéens ou des légumes grillés. La température de service recommandée est de 10 °C, mais il se déguste particulièrement bien à une température de dégustation comprise entre 10 et 12 °C.