The Dead Rabbit Irish Whiskey 44% Vol. 0,7l

29.61 EUR*

Description

Le The Dead Rabbit Irish Whiskey 44 % est un blended Irish whiskey de caractère, né de la collaboration entre la distillerie The Dublin Liberties à Dublin et le célèbre bar new-yorkais The Dead Rabbit Grocery & Grog. Pour cet assemblage, des whiskies de malt et de grain soigneusement sélectionnés sont mariés, après avoir d'abord mûri pendant cinq ans dans d'anciens fûts de bourbon. Cette phase de vieillissement confère au whisky une base douce, avec des notes classiques de vanille, de caramel et de bois de fût. Les distilleries irlandaises à l’origine des distillats utilisés ne sont pas précisées. L’accent est plutôt mis sur la composition ciblée de différents styles de whisky pour créer un assemblage irlandais équilibré et moderne. Le whisky irlandais The Dead Rabbit tire son caractère particulier d’une finition ultérieure dans de petits fûts de chêne vierge, spécialement fabriqués pour cette mise en bouteille. Le chêne frais renforce la structure épicée et complète les notes douces issues des fûts de bourbon par des arômes de bois de cèdre, des nuances torréfiées et une profondeur supplémentaire. Avec un taux d’alcool de 44 %, ce whisky possède suffisamment de puissance pour faire ressortir clairement l’alliance de caramel, de vanille, de noix et d’épices. La bouteille de 0,7 litre s’adresse tout particulièrement aux amateurs de whisky irlandais avec une finition en fûts de chêne vierge, qui recherchent un assemblage corsé présentant une empreinte de fût marquée et un lien moderne avec la culture internationale des bars. Couleur : Ambre chaud aux reflets dorés. Nez : Séduisant, avec des notes de bois de cèdre, de sucre roux caramélisé et de délicats biscuits à l'abricot. Bouche : Corsée et onctueuse, avec des notes de caramel et de vanille, accompagnées de noix de muscade, de café au lait et de noix de macadamia crémeuses. Fin de bouche : Longue et complexe, avec des notes de vanille, des notes torréfiées et une touche subtilement épicée de poivre. Le whisky irlandais The Dead Rabbit se déguste pur à une température d’environ 18 à 20 °C, sur un gros glaçon ou sous forme d’un whisky highball corsé. En cocktail, il se prête particulièrement bien à un Old Fashioned, un Whiskey Sour ou un Manhattan, car sa finition en fûts de chêne vierge lui confère suffisamment de structure. Côté mets, il s'accorde très bien avec le cheddar affiné, les viandes fumées, le rosbif ou les noix grillées. Les desserts au caramel, la tarte aux abricots ou le chocolat noir mettent également bien en valeur les notes sucrées, fruitées et de noisette de ce whisky.