Whisky de Bruichladdich Bruichladdich ORGANIC BARLEY 10 Years Old Islay Single Malt 2012 50% Vol. 0,7l

67.41 EUR*

Description

Le Bruichladdich ORGANIC BARLEY Islay Single Malt 2012 50 % met résolument en avant l'origine de son orge et montre l'influence que l'agriculture biologique peut avoir sur le caractère d'un whisky. Pour ce whisky single malt d'Islay issu d'orge biologique, Bruichladdich utilise exclusivement de l'orge écossaise « Publican » provenant de Mid Coul Farms, près d'Inverness. L’exploitation fonctionne selon un système de fertilité fermé, dans lequel les sous-produits organiques sont réintroduits dans le cycle agricole. L’orge est cultivée selon les principes de l’agriculture biologique, sans produits chimiques agricoles ni pesticides de synthèse. Après la récolte, elle est acheminée sous forme de malt non tourbé vers la distillerie Bruichladdich sur l’île d’Islay, où elle a été distillée lentement en 2012. Cette édition millésimée illustre ainsi parfaitement l’importance que Bruichladdich accorde au terroir, à l’agriculture durable et à la traçabilité des matières premières. Le Bruichladdich Organic Barley 2012 a ensuite mûri pendant dix ans exclusivement sur l’île d’Islay, dans des fûts de bourbon 100 % de premier remplissage. Le chêne américain vient compléter le caractère résolument malté de l’orge bio, sans pour autant masquer son identité propre, et lui apporte une profondeur et une structure supplémentaires. Avec ses 50 % vol., ce whisky conserve une texture intense et se prête parfaitement à une dégustation permettant de comparer délibérément l’influence du grain, du fût et de l’origine. Au sein de la gamme Organic Barley, un style propre s’est développé au fil des différents millésimes, dans lequel l’orge elle-même occupe une place nettement plus importante que dans de nombreux single malts conventionnels. La bouteille de 0,7 l fait de ce single malt bio de 10 ans d’âge de Bruichladdich une édition passionnante pour les amateurs de whiskies d’Islay non tourbés, à l’origine claire et au caractère céréalier prononcé. Couleur : jaune abricot aux reflets dorés et chaleureux. Nez : Expressif, avec des arômes de paille d'orge, de foin séché et de biscuit malté, suivis de crème brûlée, de noix de coco, de caramel et de vanille, ainsi que de notes florales, d'abricot sec et de poire. Bouche : Onctueuse et corsée, avec des notes poivrées, de miel de bruyère, de pâtisseries chaudes et de paille d’orge, ainsi que de vanille, de massepain et de noix de coco ; avec un peu d’eau, des arômes de groseille à maquereau, de poire, de pamplemousse, de rayon de miel et de caramel. Fin de bouche : Longue et nettement marquée par le malt, avec de fines notes d’amande et de caramel issues du vieillissement en fûts de chêne. Le Bruichladdich Organic Barley 2012 dévoile au mieux son caractère céréalier complexe lorsqu’il est dégusté pur, à une température comprise entre 18 et 20 °C, bien que quelques gouttes d’eau plate à 50 % vol. révèlent des notes fruitées et de fût supplémentaires. Il se marie particulièrement bien avec un comté affiné, un fromage de montagne doux,...