Westward Whiskey Westward Single Barrel Selection BELGIAN ARDENNES 45% Vol. 0,7l

80.91 EUR*

Description

Le Westward Single Barrel Selection BELGIAN ARDENNES est un whisky américain single malt d'exception, issu des États-Unis, qui allie les racines de Westward dans le domaine de la brasserie artisanale à la production moderne de whisky. Pour cette cuvée spéciale, Westward utilise une levure « Ardennes Farmhouse » fournie par Culmination Brewing. Cette souche de levure tire son nom des Ardennes belges et est traditionnellement utilisée pour des styles de bière tels que la Saison, la Farmhouse Ale et la bière trappiste. Westward a délibérément choisi cette levure pour ses notes caractéristiques de banane, de clou de girofle et de poivre noir. Celles-ci viennent compléter le caractère typique de Westward, marqué par des notes de fruits secs et d'épices à pâtisserie, et illustrent l'influence que la fermentation peut exercer sur un single malt américain. En tant que « Single Barrel Selection », cette édition met en avant le caractère unique d’un fût sélectionné. Pour ses whiskies, Westward allie délibérément l’expérience acquise dans la scène américaine de la bière artisanale à la fabrication du whisky American Single Malt, où le malt et la fermentation jouent notamment un rôle central. Dans le cas du « Belgian Ardennes », ce concept est particulièrement mis en évidence par l’utilisation inhabituelle de levure de bière. Avec un taux d’alcool de 45 % dans une bouteille de 0,7 l, cette cuvée propose une interprétation originale du style Westward Whiskey et s’adresse tout particulièrement aux amateurs de whisky désireux de découvrir des fermentations expérimentales ainsi que le croisement entre la bière artisanale et le whisky single malt. Couleur : ambrée. Nez : Épicé et fruité, avec des notes de poivre noir, de strudel aux cerises et de banane mûre, accompagnées d'accents maltés et finement épicés. Bouche : Complexe, avec des notes de gaufrette, de cerise acide et des notes florales de chèvrefeuille, associées à une structure maltée équilibrée. Fin de bouche : longue et harmonieuse, avec des notes de foin, de crème fraîche et de caramel fondant. Le Westward Belgian Ardennes American Single Malt se déguste de préférence pur, à température ambiante, afin de mettre particulièrement en valeur les notes fruitées et épicées issues de la levure spéciale utilisée. Quelques gouttes d’eau plate peuvent révéler d’autres facettes du malt, du fruit et des épices. Côté gastronomie, il s’accorde avec les fromages affinés, le jambon séché à l’air libre ou les noix grillées, ainsi qu’avec les gâteaux aux cerises, les gaufres ou les desserts caramélisés. En raison de son lien avec la tradition de la bière artisanale, ce whisky se prête également à des dégustations comparatives avec des ales de saison ou des ales fermières.