Le Contesse Prosecco Extra Dry DOC 11% Vol. 0,2l

3.51 EUR*

Description

Le Prosecco Extra Dry DOC « Le Contesse » 11 % vol. est un vin mousseux italien élégant originaire de Vénétie, élaboré par le domaine viticole traditionnel Le Contesse. Il est issu du cépage blanc Glera, dont les raisins proviennent de la province de Trévise. Les vignobles sont situés à environ 40 mètres d'altitude et se caractérisent par des sols moyennement lourds, offrant des conditions favorables à la viticulture. Les vignes sont cultivées selon le système de conduite « Sylvoz », une méthode de culture répandue dans le nord de l'Italie. Les vendanges ont généralement lieu au cours de la deuxième décade de septembre, lorsque les raisins ont atteint le degré de maturité souhaité. En tant que Prosecco DOC Extra Dry, ce vin mousseux allie la tradition viticole classique de la Vénétie à une élaboration soignée, à température contrôlée. Lors de la vinification du Le Contesse Prosecco Extra Dry DOC, les raisins sont pressés délicatement et le moût est clarifié par décantation statique. Une partie du moût est conservée à basse température, tandis que le reste subit une fermentation contrôlée avant d’être stocké dans des cuves en acier inoxydable. La seconde fermentation s’effectue en cuve sous pression selon la méthode Charmat, en utilisant des levures sélectionnées et un contrôle précis de la température. Après la mise en bouteille, le Prosecco repose encore quelques semaines dans un Lager réfrigéré. Avec ses 11 % d’alcool et présenté dans une petite bouteille pratique de 0,2 l, ce Prosecco italien Extra Dry est particulièrement adapté à la dégustation en solo, aux petites fêtes ou à l’apéritif. Dans le cas du Prosecco, la mention « Extra Dry » désigne une teneur en sucre résiduel comprise entre 12 et 17 g/l et caractérise un style finement équilibré, légèrement sucré. Dans le verre, le Le Contesse Prosecco Extra Dry DOC se présente sous une robe jaune paille clair, avec un perlage fin et persistant. Au nez, il dégage un bouquet invitant de pommes Golden Delicious mûres et de poires Williams juteuses, accompagné de délicates notes d'agrumes et d'une touche de fleurs blanches. En bouche, ce Prosecco se révèle rafraîchissant et harmonieux, avec un fruité vif, une acidité finement intégrée et une douceur agréablement discrète qui souligne son style accessible. La finale est légère, fruitée et élégante, avec une longueur en bouche rafraîchissante. Le Prosecco Extra Dry DOC « Le Contesse » est idéal à l’apéritif lors de réceptions ou de moments conviviaux, ou encore pour accompagner avec pétillance des entrées légères. Il se marie particulièrement bien avec le poisson grillé, la salade de crevettes et les salades vertes fraîches à la vinaigrette aux agrumes. Ce vin mousseux italien accompagne également à merveille les fromages frais doux, les plats de légumes méditerranéens ou les petits antipasti. La température de service recommandée est de 6 à 8 °C, de préférence dans un verre à champagne ou à vin blanc élancé.