Franz Hirtzberger Grüner Veltliner Honivogl Smaragd 2024 13,5% Vol. 0,75l

133.11 EUR*

Description

Le Grüner Veltliner Honivogl Smaragd 2024 de Franz Hirtzberger compte parmi les Grüner Veltliner les plus réputés de la Wachau et provient du domaine viticole Franz Hirtzberger, riche en tradition, situé à Spitz. Le vignoble de Honivogl revêt pour le Grüner Veltliner une importance comparable à celle du Singerriedel pour le Riesling et est synonyme de vins particulièrement concentrés, complexes et de longue garde. Le millésime 2024 est élevé en sec et mûrit dans de grands fûts de bois, ce qui lui confère structure et profondeur sans que son origine ne soit masquée par une influence boisée dominante. En tant que « Smaragd », ce vin incarne le style le plus puissant parmi les catégories classiques de la Wachau et allie des raisins mûrs, de la substance et un potentiel de garde marqué. Avec 13,5 % d’alcool dans sa bouteille de 0,75 l, le Franz Hirtzberger Honivogl Smaragd 2024 se présente comme un Grüner Veltliner sophistiqué de la Wachau, qui impressionne d’emblée tout en étant conçu pour un long vieillissement en bouteille. La combinaison d’un vignoble d’exception, d’un élevage sec et d’un vieillissement en grands fûts de bois en fait un choix particulièrement intéressant pour les amateurs de vins blancs autrichiens structurés. La période de dégustation indiquée s’étend jusqu’en 2038, ce qui rend ce vin idéal pour la cave. La bouteille est bouchée de manière classique avec un bouchon en liège naturel. Dans le verre, le Franz Hirtzberger Grüner Veltliner Honivogl Smaragd 2024 se présente dans une teinte jaune claire et intense. Au nez, il révèle de fines nuances exotiques de melon au miel et de zeste d'orange, complétées par une touche fumée discrète. En bouche, le vin est dense et bien structuré, avec une minéralité marquée et une fine touche de miel. La finale est longue, complexe et caractérisée par un style élégant et mûr. Acidité : 5,5 g/l Sucre résiduel : 2 g/l Le Honivogl Smaragd 2024 accompagne à merveille les plats de poisson corsés, le veau, la volaille et les mets raffinés accompagnés de sauces onctueuses. Il se marie également très bien avec les plats d’inspiration asiatique, les fromages à pâte dure affinés ou les plats végétariens riches en saveurs. Grâce à sa structure et à sa profondeur, il convient également aux menus sophistiqués composés de plusieurs plats. La température de service idéale se situe entre 10 et 12 °C.