Weingut Juliusspital Juliusspital Bürgstadter Schwarzriesling trocken 2024 13% Vol. 0,75l

11.61 EUR*

Description

Le Juliusspital Bürgstadter Schwarzriesling sec 2024, 13 % vol., est un vin rouge franconien allemand plein de caractère, élaboré par le Weingut Juliusspital à Wurtzbourg. En tant que VDP.ORTSWEIN, il incarne le cépage Schwarzriesling, également connu sous le nom de Pinot Meunier, ainsi que les conditions géologiques particulières de la région viticole de Franconie. Les raisins proviennent des vignobles situés autour de Bürgstadt am Main, dont les terrasses escarpées se caractérisent par des sols de grès rouge distinctifs et des murs de vigne historiques. Les sols sableux et graveleux emmagasinent la chaleur du soleil, créant ainsi des conditions favorables à la culture des cépages rouges. Dans la gestion de ses vignobles, le Juliusspital accorde une importance particulière à des rendements délibérément limités, à une gestion réfléchie des sols et à la préservation d’un écosystème intact. Lors de l’élaboration du Juliusspital Bürgstadter Schwarzriesling sec 2024, la fermentation s’effectue sur le moût, ce qui permet d’extraire de précieuses tanins et d’autres composés de la peau des baies. Le jeune vin rouge mûrit ensuite plusieurs mois sur ses lies fines dans de grands fûts en bois, avant d’être mis en bouteille dans la traditionnelle bouteille franconienne « Bocksbeutel ». Cet élevage soigné favorise le développement d’une structure équilibrée et préserve l’expression caractéristique de son terroir. Avec un taux d’alcool de 13 % dans sa bouteille de 0,75 l, ce Schwarzriesling sec de Franconie se prête aussi bien à une dégustation précoce qu’à un vieillissement en bouteille. En tant que VDP.ORTSWEIN, il possède un bon potentiel d’évolution et peut gagner encore en expressivité au cours des deux années suivant sa mise en bouteille. L’alliance d’une origine riche en traditions, d’une vinification soignée et d’un élevage classique en fûts de bois en fait un représentant polyvalent de la culture du vin rouge de Franconie. Dans le verre, le Juliusspital Bürgstadter Schwarzriesling sec 2024 se présente sous une robe rouge claire et brillante, aux reflets rubis vifs. Au nez, il dégage un bouquet invitant de groseilles rouges juteuses et de cerises noires mûres, caractérisé par un fruité élégant. En bouche, ce vin rouge se révèle particulièrement velouté et souple, avec une texture douce, des tanins harmonieusement intégrés et une structure équilibrée. La finale est agréablement ronde, fruitée et élégante. Acidité : 5,3 g/l Sucre résiduel : 3,8 g/l Le Juliusspital Bürgstadter Schwarzriesling sec 2024 s’accorde à merveille avec les plats de pâtes à l’italienne, la pizza Margherita et les pizzas aux champignons ou au prosciutto. Il est particulièrement séduisant en association avec des fromages à pâte molle et crémeuse comme le brie ou le camembert, dont la saveur douce complète la structure onctueuse de ce vin rouge. Ce Schwarzriesling de Franconie accompagne également à merveille une lasagne copieuse, des champignons sautés ou des plats de volaille...