Ocucaje Pisco Quebranta Gota Perú 40% Vol. 0,7l

26.91 EUR*

Description

L'Ocucaje Pisco Quebranta Gota Perú est un pisco puro traditionnel du Pérou, distillé par Viña Ocucaje S.A. à partir du moût fermenté du cépage Quebranta. Ce cépage compte parmi les plus importants pour la production péruvienne de pisco et est principalement cultivé dans les régions côtières arides du pays. Le nom « Quebranta » est associé au verbe espagnol « quebrar », qui signifie « casser », et fait référence à la charge importante de raisins qui peut faire casser les sarments. En tant que « Pisco Puro Quebranta », cette cuvée se concentre sur un seul cépage et en exprime ainsi très clairement le caractère unique. La production de pisco est une tradition séculaire au Pérou et repose sur la distillation de moût de raisin fermenté. L'Ocucaje Pisco Quebranta est proposé avec un taux d'alcool de 40 % en bouteille de 0,7 litre et allie la culture traditionnelle péruvienne de la distillation à de multiples possibilités d'utilisation au bar. Viña Ocucaje fait partie des producteurs établis de la région d’Ica, riche en traditions viticoles et de pisco, dont le climat sec est étroitement lié à la viticulture et à la production de pisco. Le cépage robuste Quebranta y joue un rôle central et est utilisé pour de nombreux piscos péruviens classiques. Grâce à sa structure et à sa polyvalence, le Pisco Puro Quebranta du Pérou se prête aussi bien à une dégustation pure, pour découvrir le cépage, qu’à une utilisation comme base de cocktails traditionnels. Le Pisco Sour, le Chilcano et divers « macerados » comptent notamment parmi ses utilisations classiques. Couleur : limpide. Nez : Arômes prononcés de fruits exotiques et douces notes florales, net et invitant. Bouche : Soyeuse, légère et fruitée, avec des notes de fruits exotiques et de subtiles touches florales. Fin de bouche : De longueur moyenne et fruitée, avec une prolongation harmonieuse des arômes de fruits frais. L'Ocucaje Pisco Quebranta Gota Perú est particulièrement adapté comme base pour un Pisco Sour classique, composé de pisco, de jus de citron vert, de sirop de sucre, de blanc d'œuf et d'amers de cocktail. Il peut également être servi de manière traditionnelle en Chilcano, avec du ginger ale, du citron vert et des glaçons, ou utilisé pour préparer des « macerados » aromatiques. Pur, il est recommandé de le servir à une température d’environ 16 à 18 °C, tandis que les cocktails doivent être servis bien frais. Grâce à son caractère fruité et floral, ce pisco se marie également très bien avec le ceviche, les plats de poisson légers et d’autres mets de la cuisine péruvienne.