V8+ BRUNO Prosecco Extra Brut Millesimato DOC 2023 11% Vol. 0,75l

10.71 EUR*

Description

Le V8+ Prosecco BRUNO Extra Brut Millesimato 2023 est un Prosecco Extra Brut vinifié avec précision dans la région viticole renommée Friuli Venezia Giulia. Il est synonyme de fraîcheur claire, de fines bulles et d'un style à la structure particulièrement sèche. Produit par V8+, cette mise en bouteille millésimée est exclusivement basée sur le cépage Glera, qui révèle ici son potentiel aromatique particulièrement pur et authentique. Les vignobles se situent entre 30 et 40 mètres d'altitude avec une orientation nord-est des rangs de vigne et se caractérisent par des sols profonds, siliceux et argileux sans squelette, qui permettent une alimentation en eau régulière et une maturité stable. Avec environ 3 300 pieds de vigne par hectare et un rendement d'environ 180 quintaux par hectare, on obtient un bon équilibre entre fraîcheur et concentration des arômes. Les vendanges sont effectuées selon le système du double inversé afin de préserver la qualité et l'intégrité du raisin. La vinification commence par un pressurage pneumatique doux, en utilisant exclusivement le premier moût issu de l'écoulement libre. La première fermentation se déroule en cuve inox à une température contrôlée de 14 à 15 °C. La deuxième fermentation, selon la méthode Martinotti ou Charmat, se déroule à une température de 15 à 16 °C pendant au moins 60 jours, délibérément menée lentement afin d'obtenir un perlage fin et persistant et un profil aromatique prononcé. Ensuite, le Prosecco BRUNO Extra Brut Millesimato 2023 V8+ vieillit pendant 3 à 4 mois sur des lies fines avec un battage continu. Le potentiel de vieillissement est de 18 à 24 mois. Dans le verre, la robe est jaune pâle avec des reflets verts. La bulle est finement crémeuse et persistante. Le nez révèle des notes intenses d'agrumes, de pamplemousse et de bergamote, accompagnées de pêche blanche et de délicates fleurs d'acacia. En bouche, l'impression est très fraîche avec une structure acide vive mais jamais agressive, un corps léger et élancé et des épices minérales claires. La finale est sèche et animée avec une excellente buvabilité. Sucre résiduel : 3 g/l Le V8+ Prosecco BRUNO Extra Brut Millesimato 2023 est un Prosecco Extra Brut extrêmement polyvalent, qui convient aussi bien pour l'apéritif que pour accompagner des plats tout au long d'un menu. Il s'accorde particulièrement bien avec le cruditè, le poisson frit, les légumes cuits au four ainsi qu'avec le filet de daurade crémeux. En accompagnement de repas, il complète parfaitement le risotto de poisson, les spaghettis au homard ou d'autres plats à base de pâte avec des fruits de mer. Une combinaison marquée mais équilibrée est obtenue avec de l'anguille grillée ou cuite au four, où la fraîcheur et la structure du Prosecco s'harmonisent idéalement avec la texture du plat. Servi bien frais, ce prosecco millésimé révèle toute sa précision et son élégance.