Gesellmann Hochberc Blaufränkisch 2021 14% Vol. 0,75l

55.90 EUR*

Beschreibung

Das Gut Gesellmann, seit 1719 urkundlich erwähnt, ist ein Vorreiter im burgenländischen Weinbau. Unter der Leitung von Engelbert Gesellmann wurden in den 1980er Jahren internationale Rebsorten eingeführt und in französischen Barriques ausgebaut, was zu ikonischen Weinen wie Opus Eximium und Bela Rex führte. Mit 50 Hektar ist das Weingut darauf ausgerichtet, anspruchsvolle Weinfreunde weltweit zu beliefern, und setzt dabei auf Bio-Qualität und Handarbeit im Einklang mit der Natur. Nur das beste Traubenmaterial wird verarbeitet, darunter auch Trauben von neunzigjährigen Rebstöcken, die zur geschmacklichen Struktur der Weine beitragen. Die Vinifikation erfolgt unter Einsatz modernster Kellertechnik, wobei das über Generationen weitergegebene Wissen eine wichtige Rolle spielt. Die Ernte des Jahrgangs 2021 begann außergewöhnlich spät. Der Startschuss fiel am 23. September mit der Handlese des Sauvignon Blanc, gefolgt von Chardonnay und dem „Hochberc Weiss“ (Gemischter Satz). Bei den Rotweinsorten machte St. Laurent, Pinot Noir und Zweigelt den Anfang, bevor Mitte Oktober Blaufränkisch, Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon gelesen wurden. Die Ernte wurde am 26. Oktober mit dem Blaufränkisch Hochberc abgeschlossen. Die Trauben werden im Herbst ausschließlich per Hand geerntet. Bereits im Weingarten findet eine erste Selektion statt, bevor sie im Keller mittels einer optischen Selektionsanlage nochmals geprüft und sortiert werden. So gelangt nur perfektes Traubenmaterial in den Keller. Nach der sorgfältigen Selektion erfolgt eine temperaturkontrollierte Maischegärung, gefolgt von einem Ausbau in französischen Eichenfässern, der dem Wein zusätzliche Struktur, Tiefe und feine Röstaromen verleiht. Anschließend erfolgt die Abfüllung in Flaschen, die mit einem Naturkorken verschlossen sind. Tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen im Glas. In der Nase intensive Aromen dunklen Waldbeeren, reifen Kirschen und saftigen Pflaumen, begleitet von feinen würzigen Noten wie schwarzem Pfeffer, Zimt und einem Hauch von Bitterschokolade. Am Gaumen dicht und komplex, mit einer ausgewogenen Tanninstruktur und einer eleganten Säure. Lang anhaltend im Abgang. Restzucker: 1,0 g/l Säure: 7,2 g/l. Trinktemperatur: 16-18 °C Der Hochberc Blaufränkisch passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammrücken, Rinderfilet oder Wildbraten. Auch zu herzhaften Schmorgerichten und gereiften Käsesorten wie Bergkäse oder Blaukäse ist er eine ausgezeichnete Wahl.