Didier Grappe Traminer Champ Rouge 2022 - 75cl

24.69 CHF*

Beschreibung

Weniger ist mehr. Das ist das Prinzip, das die Philosophie von Didier Grappe perfekt definiert, einem der faszinierendsten Naturweinproduzenten der Region Jura in Frankreich. Ein ruhiger, fokussierter und leicht introvertierter Önologe, Grappe hat sich einen Ruf aufgebaut, indem er Naturweine ohne jeglichen Schwefel herstellt, Weine, die durch ihre Frische, Ehrlichkeit und direkte Art überraschen. Didier scheut sich nicht, die Normen zu hinterfragen. Er füllt alle seine Flaschen mit Schraubverschluss ab, setzt auf Hybridtrauben und hat erklärt, dass er niemals die traditionellen Sorten des Jura neu anpflanzen wird. Sein Ansatz ist radikal, aber zutiefst respektvoll gegenüber der Rebe und dem Terroir. Keine zugesetzten Hefen, keine Chaptalisierung oder Säuerung, und auch keine Filtration oder Klärung. Jede Flasche ist ein reiner Ausdruck der Traube und des Bodens, der sie hervorgebracht hat. Ein klares Beispiel für diese Philosophie ist sein Didier Grappe Traminer Champ Rouge. Hergestellt zu 100% aus ökologisch angebautem Savagnin Rosé (oder Traminer) auf grauen und roten Mergelböden, folgt der Wein der Vinifikationsmethode ouillé und reift zwischen 12 und 18 Monaten in Eichenfässern, ohne jegliche Klärung oder Filtration und natürlich ohne Schwefelzusatz. Das Ergebnis ist ein Wein, der Authentizität atmet. Frisch, lebendig und voller Nuancen, Didier Grappe Traminer Champ Rouge ist eine echte Absichtserklärung. Denn bei Didier Grappe ist das Prinzip “weniger ist mehr” kein leerer Slogan, sondern ein Grundsatz, der jede Entscheidung leitet, von der Rebe bis ins Glas.