Weingut Heinrich Heinrich Naked Orange NV - 75cl

11.62 CHF*

Beschreibung

Im Jahr 1990 gründeten Gernot und Heike Heinrich ihr Weingut. Dennoch war dies nicht ihr größter Erfolg. Bemerkenswert an diesem Projekt ist, dass sie die ersten Winzer in der Region Burgenland (Österreich) waren, die von Weiß- auf Rotwein umstellten. Letztere brachten ihnen wirklich Ruhm, aber dennoch wollten die Heinrichs die weißen Sorten nicht vergessen. Deshalb kreierten sie Heinrich Naked Orange.    Wie der Name schon sagt, ist Heinrich Naked Orange ein Orange Wine, was bedeutet, dass es sich um einen Weißwein handelt, der wie ein Rotwein hergestellt wird. Dies bedeutet, dass der Hauptschritt der Herstellung — abgesehen von der Arbeit der einheimischen Hefen — die Mazeration ist, ein Prozess, bei dem der Traubenmost für eine gewisse Zeit mit den Schalen in Kontakt bleibt. Bei Heinrich Naked Orange sind es zwei Wochen, in denen der Wein seinen prägenden Charakter erhält, der ihn von Anfang an kennzeichnet.    Es versteht sich von selbst, dass für diese Herstellung die besten Rohstoffe erforderlich sind; und in dieser Hinsicht müssen sich weder Gernot noch Heike Sorgen machen, da im Weingut Heinrich biodynamisch gearbeitet wird. Konkret ist Heinrich Naked Orange eine Cuvée aus verschiedenen Sorten, die in den Weinbergen wachsen, die das Weingut auf beiden Seiten des Neusiedler Sees besitzt. Ein Teil des Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Traminer und Muscat, der verwendet wird, wächst auf der Westseite auf den Kalksteinböden der Hänge der Leithaberge; der andere Teil wächst auf der Ostseite, in den Ebenen von Parndorfer und Heideboden, die reich an Kies und Humus sind. In beiden Gebieten herrscht kontinentales Klima mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten, die durch die Nähe zum See gemildert werden. Wie bei einem guten Thunfisch, der in der Küche kaum etwas braucht, benötigen auch diese Trauben nicht viel mehr. Es gilt lediglich, ein gesundes und vielfältiges Umfeld zu gewährleisten, mit einem abwechslungsreichen Ökosystem, in dem nur Platz für natürliche Heilmittel und Handarbeit ist. Tatsächlich werden die Trauben von Hand, einzeln, geerntet und ins Weingut transportiert.    Heinrich Naked Orange gelangt direkt zum Mahlen, wo die Beeren zerdrückt werden und ein Teil des Saftes entweicht. Sowohl dieser feste Teil (einschließlich der Stiele) als auch der flüssige Teil werden in die Behälter gegeben, wo sie vierzehn Tage lang mazerieren. In dieser Zeit erfolgt die spontane Gärung durch die einheimischen Hefen, bis der Prozess abgeschlossen ist und der Zeitpunkt des Pressens erreicht ist. Heinrich Naked Orange wird sanft gepresst, um die klare Flüssigkeit zu erhalten, die in Tonamphoren und Eichenfässer überführt wird, wo sie mehr als ein Jahr lagert und den biologischen Säureabbau durchläuft. So reichhaltig wird Heinrich Naked Orange sein, dass es nicht notwendig sein wird, ihn zu filtern oder zu klären, bevor er direkt in die Flasche gelangt, wo nur eine Prise Schwefel hinzugefügt wird, um sicherzustellen, dass er in gutem Zustand bleibt.   ...