Clos Fourtet 2021 - 75cl

103.45 CHF*

Beschreibung

Saint-Émilion liegt 40 Minuten von Bordeaux entfernt und ist ein charmantes mittelalterliches Dorf, das für die Qualität seiner Weine und die Pracht seiner Gebäude bekannt ist. Die Legende besagt, dass sich Mitte des 8. Jahrhunderts ein bretonischer Mönch namens Émilion auf der Suche nach einem Rückzugsort auf einen Felsen zurückgezogen hat. Seitdem haben die Einwohner der Stadt Gestein abgebaut, um die Stadt zu errichten, weshalb 200 km unterirdische Stollen die Stadt durchziehen. Der Kalkstein ist allgegenwärtig und hat seine Identität und die seiner herrlichen Weinberge geprägt. So sehr, dass der Weinberg 1999 zum ersten Mal in der Welt in die Liste des UNESCO-Welterbes aufgenommen wurde. Eines der ältesten Weingüter des historischen Dorfes Saint-Émilion ist Clos Fourtet, ein 1er Grands Crus Classés de Saint-Émilion, dessen heutiger Besitzer Philippe Cuvelier und sein Sohn Matthieu für den Erhalt seines Status verantwortlich sind. Als Mitglied der elitären „Premiers Grands Crus Classés“ von Saint-Émilion präsentieren sie den Clos Fourtet, einen Rotwein, der von einem 20 Hektar großen Weinberg auf der Anhöhe von Saint-Émilion stammt, wo die kalkhaltigen Böden eine ausgezeichnete Drainage bieten und der Kalkstein Mineralität und Feinheit verleiht. Merlot-, Cabernet Sauvignon- und Cabernet Franc-Reben mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren, die biologisch und biodynamisch behandelt werden. Die Produktion ist auf 40 hl/ha begrenzt, und die Trauben werden von Hand in kleine Körben gelesen, um alle ihre Eigenschaften zu bewahren. In der Kellerei werden die Trauben minimal und schonend extrahiert, und die ganzen Beeren werden in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Anschließend findet die malolaktische Gärung in einer Kombination aus Stahl, Amphoren und Holzfässern statt. Schließlich wird der Wein für 14 bis 19 Monate in Eichenfässern (50 % neu) ausgebaut. Vor den Toren der legendären Stadt Saint-Émilion entsteht der Clos Fourtet mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion von 90.000 Flaschen und gilt dort als Ikone. Ein Grand Cru Classé B Saint-Emilion , der für seine Tiefe, Geschmeidigkeit und Eleganz weltbekannt ist.