Domaine Leflaive Auxey-Duresses 2023 - 75cl

64.01 CHF*

Beschreibung

Wenn Sie ein Liebhaber von Weißweinen sind, sollten jetzt ganz genau aufpassen. Merken Sie sich den Namen der Domaine Leflaive. Dieses Weingut, das von vielen weltweit als eines der besten für Weißweine angesehen wird, ist eines der ältesten Anwesen im Burgund. Ja, Sie haben richtig gehört. Genau so ist es. Im Burgund gibt es nicht nur Rotweine. In diesem Gebiet im mittleren Osten Frankreichs werden auch edle Weißweine hergestellt. Und die Domaine Leflaive signiert einige von ihnen. Die Ursprünge dieses Familienunternehmens finden sich in der A.O.C. Puligny-Montrachet, im Herzen der Côte de Beaune, wo die Familie Leflaive seit mehr als drei Jahrhunderten ansässig ist. Der erste, der den Grundstein legte, war der Schiffbauingenieur Joseph Leflaive. Seitdem wurde dieses Land von den Eltern an die Kinder weitergegeben, welche das Unternehmen vergrößerten und neue Gebiete wie die A.O.C. Auxey-Duresses erschlossen. Dort haben sie ihre Weißweinproduktion fortgesetzt und dadurch Domaine Leflaive Auxey-Duresses auf den Markt gebracht. Seit 25 Jahren werden die Weinberge der Domaine Leflaive biodynamisch bewirtschaftet. Damit gehört sie zu den Weingütern im Burgund, die diese Prinzipien konsequent verfolgen. Nach der Weinlese werden die Trauben des Domaine Leflaive Auxey-Duresses ausgewählt und ohne großen Druck leicht gepresst, um den Most der Chardonnay so schonend wie möglich zu gewinnen. Nach einer Ruhephase bei niedriger Temperatur beginnt Domaine Leflaive Auxey-Duresses mit der Gärung, bis schließlich das Ziel erreicht ist und er zu Wein wird. In diesem Prozess, der einer der wichtigsten ist, sollte das Team der Domaine Leflaive sich darauf beschränken, den Wein nur zu beobachten und zu begleiten, ohne zu irgendeinem Zeitpunkt in den Prozess einzugreifen. Nur so kann das Terroir des Gebiets, in dem Kalksteinböden vorherrschen, zur Geltung kommen. Domaine Leflaive ist hauptsächlich wegen der langen Reifezeiten bekannt. Man munkelt, dass einige ihrer Weine bis zu einem Jahrzehnt in der Flasche gelagert werden können. Wir wissen nicht, ob dies wahr ist oder nicht. Was sich allerdings nachweisen lässt, sind das Jahr bzw. die zwölf Monate, die Domaine Leflaive Auxey-Duresses zuerst in Eichenfässern und danach in Edelstahltanks verbringt. Neben diesen Materialien ist Domaine Leflaive Auxey-Duresses offen für Experimente mit anderen Stoffen wie Zement. Jeder gute Weinverkoster sollte ein Notizbuch haben, in dem er seine besten Referenzen festhält. Lassen Sie sich also diese Gelegenheit nicht entgehen und setzen Sie Domaine Leflaive Auxey-Duresses auf Ihre Liste der unbedingten Empfehlungen.