Dominio de Atauta Viridiana 2022 - 75cl

8.62 CHF*

Beschreibung

Viridiana ist ein Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero, hergestellt von der Bodega Dominio de Atauta. Dieser Wein wird nur aus der Sorte Tempranillo produziert. Die verwendeten Trauben stammen von 20-30 Jahre alten Weinbergen, die sich auf einer ungefähren Höhe von 900 Metern befinden. Die Böden bestehen aus einer gemischten Textur, Sand und Ton. Das Klima ist kontinental auch wenn sich ein mediterraner Einfluss präsentiert. Es stechen vor allem die langen und kalten Weinter hervor im Gegensatz zu den sehr kurzen Sommern. Nach der Weinlese und dem Transport in die Bodega ereignet sich die erste Phase der alkoholischen Gärung, die in rostfreien Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von zwischen 26° und 28° durchgeführt wird. Der Most des Viridiana wird anschließend einer malolaktischen Gärung unterzogen, neuerdings in Behältern. Viridiana reift, vor dem Umfüllen und dem Verkauf, drei Monate lang in Fässern aus französischer Eiche. Dominio de Atauta ist eine Bodega, die in der Provinz Soria liegt. Sie wurde 2000 gegründet und befindet sich in einer Höhe von 1.000 Metern. Das Unternehmen arbeitet mit mehr als 600 Grundstücken von denen die Trauben für ihre Produktionen stammen.