Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling 2021 - 75cl

22.64 CHF*

Beschreibung

Das Weingut Immich-Batterieberg hat seine Familie erweitert. Die jüngste Ergänzung des Riesling-Sortiments, die in der V.D.P. Mosel-Saar-Ruwer hergestellt wird, ist Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling. Die mitteldeutsche Stadt Briedel an der Mosel ist der neue Standort, an dem dieses Weingut (eines der ältesten des Landes) diese Weinberge bewirtschaftet, die in der Preußischen Lagenklassifizierung von 1868 in die höchsten Kategorien eingestuft wurden. In dieser Lage, die an Pünderich Marienburg und Gernot grenzt, ist das Gelände steil, auf grauen und roten Schieferböden, wo alte Rebstöcke nach Westen hin wachsen, was kühlere Temperaturen garantiert. Dies führt zu einer langen und langsamen Reifezeit, bei der die Sorte Riesling bis zu 106 Tage bis zur Weinlese reift. Die Rispen des Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling kommen als Ganzes in den Keller und werden drei Tage lang eingemaischt, um alle Aromen der Rebsorte zu erhalten und zu verstärken. Nach dieser Zeit wird der Most des Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling buchstäblich von Hand gepresst und für weitere drei Tage im Edelstahltank belassen. Während dieser Zeit setzen sich die kleinen Partikel und Pflanzenreste, die für den bitteren und krautigen Geschmack verantwortlich sind, auf dem Boden ab, was zu einem viel reineren und aromatischeren Most führt. Die spontan einsetzende Gärung findet sowohl in Stahltanks als auch in gebrauchten Holzfässern statt, die je nach Jahrgang mehr oder weniger stark befüllt werden. Dort verbleibt er zwei bis sieben Monate im Kontakt mit der Feinhefe, die dem Immich-Batterieberg Briedeler Herzchen Riesling Rundheit, Geschmeidigkeit und Körper verleiht.