Domaine des Carlines Voile 2018 - 75cl

30.60 CHF*

Beschreibung

Viele Paare, die sich sehnlichst ein Kind wünschen, versuchen es jahrelang und schaffen es nicht immer beim ersten Mal. Dasselbe gilt für Projekte: Manchmal muss man geduldig warten, bis sich die perfekte Gelegenheit bietet. Genau das erlebten Patrick und Sophie Ligeron. Jahrelang hatten diese beiden unerschrockenen Weinkenner nach dem idealen Weinberg gesucht, um ihr eigenes Domaine zu schaffen, bis sich 2015 die Gelegenheit ergab, auf die sie gewartet hatten. Patrick, der sich zu diesem Zeitpunkt in Los Angeles befand, erhielt die Nachricht, dass 5 Hektar Weinberg in Château-Chalon, im Jura, zur Pacht verfügbar waren. So begann ihr Abenteuer. Domaine des Carlines liegt im malerischen Dorf Menétru-le-Vignoble, innerhalb der prestigeträchtigen Appellation Château-Chalon, bekannt als das Grand Cru der gelben Weine, des berühmten Vin Jaune. Das Weingut wird mit nachhaltigem Weinbau betrieben, auf dem Weg zur biologischen Landwirtschaft, unter Achtung der einzigartigen Identität des Terroirs, wodurch die Wurzeln in die grauen Mergel- und Lehmböden eindringen und die charakteristische Mineralität des Jura extrahieren können. Einer ihrer herausragendsten Weine ist La Vouivre, hergestellt aus vier emblematischen Parzellen: En Beaumont, Le Calvaire, En Lya und Trémoulette. Es handelt sich um eine Cuvée aus Chardonnay und Savagnin, produziert im Ouillé-Stil, bei dem die Fässer kontinuierlich mit frischem Wein nachgefüllt werden, um ihn vor Sauerstoff zu schützen und die Fruchtreinheit zu bewahren. Die Gärung erfolgt natürlich, mit einer Reifung von 12 bis 15 Monaten in gebrauchten Burgunder-Eichenfässern, gefolgt von einer Assemblage und einer abschließenden Ruhezeit von 3 bis 6 Monaten. Alles geschieht ohne Filtration oder Klärung, um den authentischsten Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Domaine des Carlines Voile ist ein Wein, der von seinem Land mit Frische und Eleganz spricht, voller zarter Aromen und lebendiger Persönlichkeit. Ein Jura in seiner reinsten Form, geboren aus Geduld und Sorgfalt, wie ein lang erwartetes Kind, das schließlich kommt, um dem gesamten zurückgelegten Weg Sinn zu verleihen.