Radikon Ribolla 50 cl 50 cl. 2020 - 50cl

38.02 CHF*

Beschreibung

Radikon Ribolla ist ein Orange Wine von Radikon, einer legendären Weinkellerei, die sich dieser Art der Weinbereitung verschrieben hat. Es handelt sich um einen sortenreinen Ribolla, der in Holz ausgebaut und innerhalb der IGT Venezia Giulia (Italien) hergestellt wird. Radikon Ribolla ist das Ergebnis von Experimenten, die von Stanko Radikon initiiert wurden, der es wagte, die angewandten Methoden in Frage zu stellen und beschloss, andere Alternativen zu finden, wobei er sich 1995 für die Tradition entschied. Umgeben von Skepsis - sowohl von Kritikern als auch von Verbrauchern - hat der Önologe die Weinbereitung seines Großvaters wieder aufgenommen (basierend auf einer 7-tägigen Mazeration vor der Gärung). Diese Bekenntnis zur Tradition hat sich bis heute weiterentwickelt, mit seinem Sohn Sasa am Ruder, wo der Wein drei Monate lang in Kontakt mit den Traubenschalen bleibt (mit täglich drei- bis viermaligem Umpumpen). Unbedingt hervorzuheben ist auch die Bedeutung des Holzes bei der Herstellung des Radikon Ribolla; eine Besonderheit, die von der Weinlese (in Holzkisten) über die spontane Gärung in Holztanks bis hin zur vierjährigen Reifung in Holzfässern beibehalten wird. Die Reise des Radikon Ribolla geht in der Flasche weiter, wo der Wein ohne Klärung oder Filtration seine Entwicklung ohne jegliche Chemikalien fortsetzt. Zweifellos eine interessante Alternative, um den Orange Wine zu entdecken.