Val Frison Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs - 75cl

49.12 CHF*

Beschreibung

Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs ist ein biodynamischer Champagner, hergestellt aus der Rebsorte Pinot Noir unter der Leitung von Valéria Frison in der Champagne. Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs ist ein kleiner Winzer in der Cote des Bar, einer Unterregion im Süden der Champagne, die immer als der „arme Bruder“ der Appellation galt. In dieser Region, in der die Rebsorte Pinot Noir dominiert, wertet eine Gruppe junger Winzer ihre Weine durch maximalen Respekt vor dem Weinberg auf. In dieser Bewegung sticht die Figur von Valerie Frison hervor, einer Önologin, die 2007 zusammen mit ihrem Mann mit der Produktion begann, als sie 6 Hektar im Dorf Ville-sur-Arce übernahmen. Eine respektvolle Arbeit, die darauf abzielt, die Typizität des Terroirs auszudrücken, abhängig vom Alter der Rebe und den Eigenschaften jedes Jahrgangs. Vor zwei Jahren ging das Eigentum der Kellerei von Valeri Frison in die Hände ihres Sohnes Thomas de Marne über, und mit dem Wechsel wurden auch die Namen der Cuvées von Val Frison in Thomas de Marne geändert. Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs stammt von mehreren Parzellen im Süden der Champagne mit Kimmeridge- und Portland-Böden. Seit 2003 als Bio zertifiziert, gehen sie mittlerweile einen Schritt weiter und arbeiten biodynamisch. Die Ernte erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt. Die alkoholische Gärung von Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs erfolgt auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen in gebrauchten französischen Eichenfässern, und die malolaktische Gärung ist spontan. Danach reift er sechs Monate in Fässern auf der Hefe und 19 Monate in der Flasche. Er wird nicht filtriert, nicht geklärt und nicht dosiert, und das verwendete SO2 überschreitet nicht 23 mg/l. Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs ist ein sehr besonderer Champagner, der den Glanz einer neuen Cote des Bar zeigt, deren Weine Reinheit, Natürlichkeit und viel Energie präsentieren.