Champagne Extra Brut BdB 'Vignes Montgueux' Jacques Lassaigne

61.50 EUR*

Beschreibung

Mit dem Extra Brut Blanc de Blancs „Vignes Montgueux“ von Jacques Lassaigne landet man mit einem Einzelfahrschein in der wunderbaren Weinregion Champagne. Willkommen heißen uns Ludovic und Emmanuel, die Söhne des historischen Gründers des Hauses Lassaigne, nämlich Jacques. Diese Jungs repräsentieren eine neue und brillante Generation von Récoltants Manipulants mit Sitz in Montgueux, 12 Kilometer nördlich der historischen Hauptstadt der Champagne: Troyes. Hier sind die Weinberge, die problemlos 50 Jahre alt werden, niedrig gehalten, um sich natürlich gegen die strengen Winter und die typischen kalten Winde der Region zu schützen. Dieser Champagne „Vignes Montgueux“ ist ein Blanc de Blancs par excellence und entsteht aus einer gezielten Auswahl von nur Chardonnay-Trauben, die ihre Wurzeln in Böden mit viel Gips und Kalkstein haben, die typisch für die Côte des Blancs sind. Zwischen den Reihen wächst das Gras wild und es wird biologische Landwirtschaft betrieben, ergänzt durch die Verwendung von biodynamischen Präparaten, mit dem Ziel, die natürliche Saftigkeit der Trauben so wenig wie möglich zu verändern und die mineralische Ader, die in den Böden steckt, zum Vorschein zu bringen.möglich die natürliche Saftigkeit der Trauben zu verändern und die mineralische Ader, die in den Böden steckt, zum Vorschein zu bringen. In der Kellerei wird dieses Extra Brut mit demselben sanften Ansatz verarbeitet: die Fermentation erfolgt spontan in Holzfässern, der Einsatz von Schwefel ist auf ein Minimum reduziert und die Lagerung auf der Hefe dauert mindestens 48 Monate in der Flasche. Der Blanc de Blancs Extra Brut von Jacques Lassaigne ist im Laufe der Zeit zu einem Referenzpunkt für die Produktion von hochwertigem Champagne im Dorf Montgueux geworden, das von vielen als Terroir auf Augenhöhe mit Montrachet in Burgund angesehen wird. Dieser Champagne überzeugt vom ersten Blick an durch Eleganz und Typizität: die Farbe ist tiefgolden mit feiner und kontinuierlicher Perlage, in der Nase verströmt er zarte Aromen von weißen Blumen und saftigen Zitrusfrüchten, begleitet von cremigeren Noten von Hefe und Brotkruste. Er füllt den Mund, Schluck für Schluck, mit einem angenehmen mineralischen und zitrusartigen Nachhall und Raffinesse, die man verkaufen kann. Hervorragend geeignet zum Öffnen bei geselligen Anlässen und Festen, in Kombination mit einer Platte frischer Käsesorten oder mit rohen oder gedämpften Krustentieren.gedämpften Krustentieren.