Verduzzo Secco I Clivi 2025

20.30 EUR*

Beschreibung

Der Verduzzo Secco von I Clivi ist eine der vier Interpretationen von Ferdinando Zanusso und seinem Sohn Marco von autochthonen Rebsorten aus Friaul: Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia und eben Verduzzo. Durch jahrelange Experimente gelang es Vater und Sohn, eine Produktionsphilosophie zu finden, die hohe Qualitätsstandards erfüllt und den Charakter der Rebsorten und des Terroirs widerspiegelt. Der Verduzzo friulano ist eine autochthone Rebsorte der Region, die sich besonders gut in hügeligen Lagen entfalten kann. Die Sorgfalt und Aufmerksamkeit von I Clivi beginnt bereits bei der Ernte der besten Verduzzo-Trauben, die manuell in über 70 Jahre alten Weinbergen durchgeführt wird. Die nicht entrappten Beeren werden vollständig gepresst, um einen frischen und klaren Saft zu erhalten: den Most. Anschließend wartet man in Edelstahltanks darauf, dass die einheimischen Hefen die Fermentation einleiten und die groben Hefen absetzen, um dann entfernt zu werden. Im Gegensatz dazu werden die feinen Hefen im Wein in Suspension gehalten.von sechs bis acht Monaten, um den echten Charakter der Rebsorte zu bewahren. Der Verduzzo Secco von I Clivi, ausgestattet mit einem goldgelben Gewand, hat eine außergewöhnliche aromatische Komplexität, die auf die Fähigkeit von Ferdinando und Marco zurückzuführen ist, die Qualitäten dieser friaulischen Rebsorte optimal zu interpretieren. In der Nase ist das Bouquet gespickt mit vollen und intensiven Aromen wie Honig und kandiertem Zedernholz, die sich mit Noten von Salbei und Lakritz verbinden. Am Gaumen intensiv und weich, verlässt er den Mund mit einem salzigen Abgang. Ein perfekter Wein, der zu jedem Fischgericht passt, wie z.B. Spaghetti allo scoglio, der in der Lage ist, die aromatische Majestät dieser ehrlichen Interpretation von Verduzzo zu tragen.