Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut '60' Casa Caterina

45.10 EUR*

Beschreibung

Der Rosé Metodo Classico Schaumwein Extra Brut ‚60‘ von Casa Caterina ist ein Wein, der für Komplexität und Finesse hervorsticht. Obwohl er in die DOCG Franciacorta fällt, hat die familiengeführte Schaumweinproduktion Casa Caterina seit den 90er Jahren entschieden, dass ihre Produkte nicht durch eine Bezeichnung repräsentiert werden, da die agronomische und önologische Arbeit der Familie Del Bono weit über die Anforderungen der Vorschriften hinausgeht. Eine limitierte Produktion von höchster Qualität, in der die Metodo Classico, die mit akribischer Sorgfalt, aber ohne übermäßige und aufdringliche Eingriffe hergestellt werden, das Aushängeschild darstellen. Der Casa Caterina Schaumwein Metodo Classico Rosé Extra Brut ‚60‘ stammt von biodynamisch angebauten Trauben aus lehm-kalkhaltigen Böden. Nach der manuellen Ernte und der sorgfältigen Selektion werden die Trauben rosé vinifiziert, wobei die erste alkoholische Gärung zu 90 % der Masse spontan in Edelstahltanks und der verbleibende Teil in Eichenfässern erfolgt. Die so gewonnene Schaumweinbasis ist dann in Flaschen gefüllt für die Tirage gemäß der Methode Champenoise.  Im Aussehen offenbart der Casa Caterina ‚60‘ Rosé Extra Brut Schaumwein Metodo Classico eine faszinierende intensive rosa Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Der Geruch evoziert duftende und vielschichtige Aromen von Granatapfel, roten Beeren und Malvenblüten, bereichert durch Hinweise auf kleine Patisserie. Der Geschmack zeigt Entschlossenheit und vollen Körper sowie ein großes Gleichgewicht zwischen der reichen Cremigkeit und dem frischen, salzigen Druck, die zu einem langen und eleganten Finale führen. Dank seines Charakters präsentiert sich dieser Schaumwein als gastronomischer Wein, der zu verschiedenen Pasta- und Risottogerichten passt.