Cherchi Giovanni Cagnulari Cherchi 2024

16.40 EUR*

Beschreibung

Der sardische Wein Cagnulari ist ein schönes Beispiel dafür, wie man mit Leidenschaft, Arbeit und Mühe autochthone Rebsorten ins Bewusstsein der Verbraucher bringen kann, die Beachtung verdienen. Natürlich muss es im Vorfeld einen Kopf wie Giovanni geben, die Seele des Weinguts Cherchi, der bestrebt ist, traditionelle Rebsorten wiederzuentdecken und aufzuwerten, die besser als andere das lokale Terroir ausdrücken. Und hier ist die Rebsorte Cagnulari, die sich in der Nase mit einem fruchtigen und blumigen Bouquet ankündigt, ausgestattet mit einer guten aromatischen Intensität, um dann am Gaumen mit einem präzisen und klaren Schluck fortzufahren. Ein Etikett, das mehr als eine Kostprobe verdient, wie auch die guten Bewertungen der Kritik auf nationaler Ebene belegen. Dieser Cagnulari entsteht aus der reinen Verwendung der gleichnamigen Traube. Es handelt sich um eine alte autochthone Sorte, die in guten Prozenten in der Region Sassarese vorhanden ist, aber im Rest Sardiniens praktisch abwesend ist. Giovanni Cherchi, der Besitzer des Weinguts, hat sich entschieden, sich für ihre Wiederherstellung und Aufwertung einzusetzen, indem er sie in Parzellen anbaut, die durch einen ton- und kalkhaltiger Untergrund, gelegen auf etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und gepresst, um dann sanft gepresst und zur alkoholischen Gärung in Edelstahlbehälter geleitet zu werden, die zusammen mit der malolaktischen Gärung stattfindet. Der Verarbeitungsprozess endet mit der Reifung, die sowohl in Edelstahl als auch in Eichenfässern für insgesamt 8 Monate erfolgt. Der rote Cagnulari von Cherchi zeigt sich im visuellen Test mit einer Farbe, die an Rubin erinnert, intensiv und konzentriert, mit leichten Nuancen, die ins Purpur tendieren. Das Aromenspektrum, das das olfaktorische Profil dieses Etikettes entwickelt, bewegt sich auf fruchtigen und blumigen Noten, bereichert durch einen Hauch von Lakritz. Am Gaumen ist er vollmundig, samtig, mit einem trockenen und frischen Schluck, der durch einen Fruchtgeschmack gekennzeichnet ist; er endet mit einem Finale, das eine interessante Persistenz aufweist. Eine Flasche, die die Geschichte einer vergessenen Rebsorte erzählt, die immer noch in der Lage ist, Emotionen zu schenken.