Rosso Cascina Fontana 2024

23.50 EUR*

Beschreibung

Der Rosso Cascina Fontana präsentiert sich als echte Ausdruck einer handwerklichen Philosophie, die darauf abzielt, die intrinsischen Eigenschaften des Territoriums zu werten. Tatsächlich ist Mario Fontana, der heute das Weingut leitet, stolz darauf, Weine zu produzieren, die „den wahren Ausdruck unseres Landes und die Zeichen unserer Kultur repräsentieren“. Cascina Fontana befindet sich in Perno, einem kleinen Stadtteil von Monforte d’Alba, und umfasst etwa 5 Hektar Weinberge im Herzen der Langhe, zwischen den Gemeinden Castiglione Falletto, La Morra und Sinio. In diesem edlen Weinbaukontext und mit einem absolut natürlichen Ansatz kultiviert Mario die Rebsorten der langarola Tradition, nämlich Nebbiolo, Barbera und Dolcetto. Der Cascina Fontana Rosso wird aus schwarzen Trauben hergestellt, die auf sandigem Boden mit Schichten von kalkhaltigen Mergeln angebaut werden. Die Trauben werden von Hand gelesen und nur teilweise entrappt, und der Most wird dann mit einheimischen Hefen in Glasfaserbehältern fermentiert, mit etwa 15 Tagen Mazeration auf den Schalen. Während des gesamten Weinbereitungsprozesses erfährt die Flüssigkeit weder keine Klärung und keine Filtration. Im Aussehen zeigt der Rosso des piemontesischen Weinguts Cascina Fontana eine schöne leuchtend rubinrote Farbe. Frisch und entschieden ist das olfaktorische Panorama, geprägt von Aromen reifer roter Früchte, die auf pflanzliche und blumige Nuancen treffen. Der Geschmack ist geschmeidig, reich und weit, mit einem sehr langen Abgang, der fruchtige Empfindungen betont, die mit der Nase übereinstimmen. Ein zugängliches Etikett, aber deshalb nicht ohne Charakter und Persönlichkeit. Es wird empfohlen, den Rosso Cascina Fontana mit schmackhaften Platten von Wurst und Käse mittlerer Reifung oder mit vielfältigen Zubereitungen aus weißem und rotem Fleisch zu kombinieren.