Zibibbo Secco 'Orange' Abbazia San Giorgio 2023

29.60 EUR*

Beschreibung

“Orange” von Abbazia San Giorgio ist sowohl im Namen als auch in der Tat. Seine Einzigartigkeit liegt in seiner Herkunft, nämlich Weinbergen, die sich auf Pantelleria befinden, einer Insel, die auf halbem Weg zwischen Italien und Afrika liegt, so faszinierend mit ihren vulkanischen Böden und den Erziehungsformen der Reben, die seit 2014 zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören. Das Weingut Abbazia San Giorgio ist eine kleine Realität, die in Khamma im Nordwesten der Insel liegt, gegründet von Battista und Beppe, die den Wunsch hatten, insbesondere das Zibibbo durch eine vollständig biologische Bewirtschaftung mit biodynamischen Prinzipien zu fördern. Präzision, Einfachheit und Transparenz sind Werte, die sich sofort auch durch die Flasche vermitteln, die ein minimalistisches und elegantes Etikett hat. Abbazia San Giorgio “Orange” wird aus Zibibbo-Trauben, einer autochthonen sizilianischen Rebsorte, die vor allem für den Passito bekannt ist, hergestellt. Die Reben sind auf 3 Hektar Weinbergen in kleinen Parzellen auf 300 Metern über dem Meeresspiegel verteilt, auf Böden, die reich an organischen Stoffen sind, da sie vulkanisch sind. Die Ernte manuell beginnt im September und die Trauben werden entrappt und gepresst, um für die spontane Fermentation bereit zu sein. Die Mazeration im Kontakt mit den Schalen dauert 15/20 Tage, während der keine Schwefel zugesetzt wird. Die Reifung erfolgt teilweise in Edelstahltanks und teilweise in Kastanienfässern für 6 Monate. In der Abfüllphase finden weder Filtrationen noch Klärungen statt. Der trockene Zibibbo “Orange” Abbazia San Giorgio lächelt aus der Flasche mit seiner magischen orangefarbenen Farbe mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen. Er hat eine wichtige Präsenz, die im Glas materiell wird, auch durch die Aromen, die sich in ihrer ganzen Kraft und Sonnenstrahlen manifestieren: die Erde, aus der sie stammen, gibt mediterrane Düfte und Aprikosen frei, neben Orangenschalen und Erinnerungen an Honig und Nüsse. Das Meer, auf das die Reben blicken, schenkt jodhaltige Aromen mit mineralischen Noten der vulkanischen Böden. Am Gaumen ist er frisch und salzig, mit einer Spannung der Tannine, die “Orange” zu einem lebhaften und lebhaften Wein machen, mit einem langen und leidenschaftlichen Abgang.