Amarone Classico Magnum Allegrini 2021

174.30 EUR*

Beschreibung

Der Amarone Classico della Valpolicella von Allegrini ist einer der weltweit beliebtesten italienischen Weine, der in seiner Magnum-Form höchste Qualitätsstufen erreicht. Amarone wird im Allgemeinen aus den Trauben des Gebiets hergestellt, die nach einer Trockenperiode vinifiziert werden. Er bietet weiche und umhüllende Aromen, von großer Komplexität und Tiefe. Die Ursprünge des Weinbaus in Valpolicella reichen bis in die Zeit der Römer zurück, ebenso alt ist die Technik der Trocknung, die auch dank der natürlichen Veranlagung der Corvina, einer Traube mit dicker Schale, verbreitet wurde, um dieser Art von Praxis unterzogen zu werden. Ursprünglich wurde nur süßer Wein aus getrockneten Trauben produziert, der berühmte Recioto della Valpolicella, dann, als ein Fass Recioto in der Kellerei vergessen wurde und die Fermentation alle Zucker verbrauchte, entstand zufällig der Amarone. Heute ist er zum Symbolwein des Gebiets geworden, der besonders auf den ausländischen Märkten geschätzt wird. Die Familie Allegrini repräsentiert ein Stück Geschichte von Valpolicella, wo seit Jahrhunderten Trauben angebaut und Weine produziert werden. Es ist einer der bekanntesten Namen in der Weinlandschaft unserer Halbinsel und seine Etiketten sind seit Jahren ein Garant für Exzellenz. Der Amarone Classico Magnum von Allegrini ist das Ergebnis eines langen Forschungsprozesses, der darauf abzielt, einen komplexen und reichen Wein zu schaffen, der jedoch auch die fruchtigen Aromen der Ausgangstraube bewahrt und die ursprüngliche Frische der Frucht intakt hält. Während der manuellen Ernte werden die gesündesten und reifsten Trauben der Sorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta ausgewählt, die dann in verschiedenen Trocknungsräumen bis zum Monat Dezember getrocknet werden. In dieser Zeit dehydrieren die Trauben und verlieren etwa 40% ihres Gewichts, während sie Zucker und Aromen konzentrieren. In den ersten Januarwochen erfolgt die Traubenpressung und die Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 8-22 °C, mit einer Dauer der Maischestandzeit von etwa 25 Tagen, begleitet von häufigen Überpumpungen. Der Wein reift dann 18 Monate in neuen Barriques, weitere 7 Monate nach der Assemblage und schließt die Reifungszeit mit mindestens.14 Monate in der Flasche, die in diesem Fall im Magnum-Format ist, um alle seine Nuancen optimal zu schätzen. Der Wein Amarone Magnum ist das Ergebnis der Erfahrung der Familie Allegrini, die diese große Exzellenz aus der Valpolicella unter Beachtung der Tradition und der notwendigen Zeit für seine volle und vollständige Reifung produziert. Es ist ein Rotwein von großer Struktur, der für die lange Lagerung bestimmt ist, mit interessanten evolutionären Perspektiven auf aromatischer Ebene. Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven roten Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Das olfaktorische Bild verführt durch die Weichheit und Weite der Aromen, die an kleine Beeren, Gewürze und edles Holz erinnern. Am Gaumen ist...