Barolo 'Cannubi' L''Astemia 2021

56.90 EUR*

Beschreibung

Der Barolo ‘Cannubi’ von L’Astemia stammt aus einer der berühmtesten und prestigeträchtigsten geografischen Zusatzbezeichnungen der gesamten Gemeinde Barolo, einem Stück Land, das seit Jahrhunderten als das qualitative Herz der Bezeichnung gilt. Das Weingut besitzt seine eigenen Weinberge im unteren Teil des Hangs, in einer leicht tiefer gelegenen Position im Vergleich zur Spitze und perfekt eingebettet in ein einzigartiges Mikroklima. Hier ermöglichen die besondere Beschaffenheit der Böden und die optimale Sonneneinstrahlung die Erzeugung von Weinen, die eine wichtige Struktur mit einer seltenen Eleganz verbinden. Der Barolo ‘Cannubi’ von L’Astemia hat seinen Ursprung in Reihen, die sich etwa 220 Meter über dem Meeresspiegel befinden, mit einer nach Südosten ausgerichteten Lage, die eine perfekte phenolische Reifung der Trauben gewährleistet. Der Nebbiolo profitiert hier von einem Boden, der den Weinen einen soliden Körper verleiht, der jedoch immer von einem lebhaften und gut definierten Tannin ausgeglichen wird. Im Weinkeller erfolgt eine Mazeration auf den Schalen von etwa 30-35 Tagen, um die gesamte aromatische Komplexität zu extrahieren. Der Reifungsprozess erstreckt sich über 36 Monate in großen Fässern, gefolgt von weiteren 6 Monaten Ruhe in der Flasche, bevor in den Handel kommt.  Der Barolo ‘Cannubi’ von L’Astemia präsentiert sich im Glas in einem tiefen granatrot. In der Nase öffnet sich das olfaktorische Profil mit frischen Noten von kleinen roten Früchten, die sich in Aromen von getrockneten Blumen und reifen Früchten entwickeln, bereichert durch gut integrierte würzige und geröstete Nuancen. Am Gaumen ist er samtig, geprägt von einer festen Struktur und einer weichen Tanninstruktur, die den Schluck elegant begleitet. Ein Klassiker zur Kombination mit diesem großen Rotwein ist das Barolo-Rindfleisch.