Caldaro Classico Superiore 'Puntay' Erste+Neue 2024

12.80 EUR*

Beschreibung

Der Caldaro Classico Superiore „Puntay“ von Erste+Neue bietet sofortige Bekanntschaft mit dem Geruchssinn und präsentiert sich mit einem deutlich fruchtigen Profil. Aus diesem „Einstieg“ wird deutlich, wie die Rebsorte von der Kellerei mit großem Respekt behandelt wird, die darauf achtet, die primären Aspekte zu betonen und sie nicht zu entstellen, obwohl sowohl bei der Vinifikation als auch bei der Reifung eine Verarbeitung in Holz unterschiedlicher Größen vorgesehen ist. Der frische und trockene Geschmack macht den „Puntay“ vielseitig in der Küche, er kann auch kühler serviert werden, um die Kombination mit Fischgerichten zu fördern. Der „Puntay“ Caldaro Classico Superiore Erste+Neue stammt aus verschiedenen Schiava-Weinbergen, die innerhalb der Bezeichnung Südtirol liegen. Der Terroir der verschiedenen Parzellen ist durch einen Untergrund geprägt, der hauptsächlich aus Kalkstein und Kies besteht. Die Trauben, die während der Erntezeit sorgfältig geerntet werden, werden sofort in die Kellerei transportiert, um entrappt zu werden. Die sorgfältig ausgewählten Beeren werden gepresst und der Most fermentiert in Behälternaus Edelstahl, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Tonneaux. Die Reifung besteht aus einem kurzen Aufenthalt zwischen Barrique und Tonneaux und der Wein ist dann endlich bereit, abgefüllt zu werden. Der „Puntay“ Erste+Neue präsentiert sich im Glas mit einer konzentrierten rubinroten Farbe, durchzogen von einigen lebhaften granatfarbenen Reflexen. In der Nase wird man sofort von einem klaren Hinweis auf Kirsche empfangen, bereichert durch weitere fruchtige Nuancen, die mit einem Hauch von Mandel enden. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, gekennzeichnet durch einen überzeugenden Schluck dank einer frischen Note, die dazu beiträgt, den Abgang zu verlängern. Eine Flasche, die in den letzten Jahren ein konstantes Qualitätsniveau erreicht hat, das auch von wichtigen nationalen Fachführern anerkannt wurde.