Lambrusco di Sorbara 'Vigna del Cristo' Cavicchioli 2025

10.20 EUR*

Beschreibung

Kryomazeration für 2-3 Tage bei niedriger Temperatur, um dann in die Fermentationsphase mit ausgewählten Hefen überzugehen, die 10-12 Tage bei konstanter Temperatur zwischen 15° und 18° dauert. Die zweite Fermentation im Autoklav ist lang, bis zu 5 Wochen bei einer Temperatur von 13°-15°. „Vigna del Cristo“ Lambrusco di Sorbara gehört zur exklusiven Linie von Cavicchioli für Schaumweine. Die Farbe beeindruckt mit ihrem sehr intensiven Rosé, umhüllt von einem klaren Schaum, der zu Puderrosa tendiert. Die Aromen sind alle mit Blumen und Früchten verbunden, die gut miteinander harmonieren und ein feines und lebhaftes Bouquet schaffen: Veilchen und Rose tanzen fröhlich mit roter Orange und Erdbeeren. Am Gaumen ist er trocken und energisch, mit frischen und salzigen Akzenten, die ihn nicht schwerfällig machen, sondern dem Genuss und der Persistenz Platz machen. Es ist ein sicherlich ausgewogener Schaumwein, der mit seiner Einfachheit eine breite Palette von kulinarischen Kombinationen abdeckt: von aufwendigen Pasta-Gerichten über rotes Fleisch bis hin zu Fisch und Pizza. Criomazeration für 2-3 Tage bei niedriger Temperatur, gefolgt von der Fermentationsphase mit ausgewählten Hefen für 10-12 Tage bei konstanter Temperatur zwischen 15° und 18°. Die zweite Fermentation im Autoklav dauert lange, bis zu 5 Wochen bei einer Temperatur von 13°-15°. “Vigna del Cristo” Lambrusco di Sorbara gehört zur exklusiven Linie von Cavicchioli Schaumweinen. Die Farbe beeindruckt mit ihrem sehr intensiven Rosé, umhüllt von einem klaren Schaum, der zu Rosa Puder tendiert. Die Aromen sind alle mit Blumen und Früchten verbunden, die gut miteinander harmonieren und ein feines und lebhaftes Bouquet schaffen: Veilchen und Rose tanzen fröhlich mit roter Orange und Erdbeeren. Am Gaumen ist er trocken und energisch, mit Frische- und Salzigkeitsstichen, die ihn nicht schwerfällig machen, sondern der Genießbarkeit und Persistenz Platz machen. Es ist ein sicherlich ausgewogener Schaumwein, der mit seiner Einfachheit eine breite Palette von kulinarischen Kombinationen abdeckt: von aufwendigen Nudelgerichten über rotes Fleisch bis hin zu Fisch und Pizza.