Verdicchio dei Castelli di Jesi 'Back to Basics' Santa Barbara 2025

17.40 EUR*

Beschreibung

Der Verdicchio dei Castelli di Jesi “Back to Basics” von Santa Barbara ist ein „Rückkehr zum Wesentlichen“, wie der Name von Stefano Antonucci, dem Eigentümer des Weinguts, für dieses Etikett verrät. Denn es beginnt mit einem respektvollen Produktionsansatz, der die Verdicchio-Trauben aus einer aufmerksamen und sorgfältigen biologischen Bearbeitung hervorgehen lässt, die es der Rebsorte ermöglicht, sich mit Echtheit und Klarheit auszudrücken, auch dank der Verarbeitung, die ausschließlich in Edelstahl erfolgt. Eine dynamische und klare Flasche, die bereits in den ersten Momenten, die die Verkostung leiten, geschätzt wird. Der “Back to Basics” ist ein Verdicchio dei Castelli di Jesi, den das Weingut Santa Barbara aus Verdicchio-Reben herstellt, die in Parzellen auf 260 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Ausrichtung ist nach Nordwesten, und der Terroir zeichnet sich durch einen Untergrund aus, der überwiegend aus Ton besteht. Zwischen den Reihen werden die Trauben nach biologischen Kriterien bearbeitet. Die Fermentation erfolgt spontan in Edelstahl, dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen, mit einer Mazeration auf den Schalen, die sich über 6 Tage erstreckt. Ohneohne Filtration wird der Wein dann in Edelstahltanks überführt, wo er ein Jahr lang auf der Feinhefe reift. Der Verdicchio “Back to Basics” Santa Barbara präsentiert sich im Glas mit einer kristallgoldenen Farbe. Blumen und reife gelbe Frucht wechseln sich in der Nase ab, mit einem Tanz von duftenden Empfindungen, an dem am Ende auch die Kräuter teilnehmen. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper, mit einem schönen Gleichgewicht im Mund zwischen Frische und salziger Komponente; der Schluck ist umhüllend und im Abgang zeigt sich ein leicht rauchiger Geschmack. Ein äußerst vielseitiges Etikett am Tisch, das sowohl gut zu ersten Gängen mit Gemüse-Saucen als auch zu Fisch-Vorspeisen passt.