Paone Mimmo Funnari' Mimmo Paone 2023

11.80 EUR*

Beschreibung

“Funnari” ist der Name, den Mimmo Paone seinem Nero D’Avola gegeben hat, vielleicht wegen der Nähe zur Gemeinde Furnari im Messina oder vielleicht aus einer Laune der Fantasie des Unternehmers. Dies bleibt das einzige Rätsel der Flasche, klar und didaktisch, beginnend mit dem handgeschriebenen Etikett, das sorgfältig alles beschreibt, was man über diesen Rotwein und sein Terroir wissen muss. Es scheint, dass die Familie Paone, die seit etwa 70 Jahren die Weinbautraditionen von Vater zu Sohn weitergibt, vor allen anderen verbreiten wollte, was sie durch diese Flasche vermitteln möchte, was man darin finden kann, wie man darüber denken und wie man es genießen kann. Die weitläufige Rebfläche dieses Weinguts erstreckt sich zwischen dem Tal des Niceto und den Hügeln, die den Monti Peloritani vorausgehen, wo das Klima warm mit milden Wintern ist. Der Nero D’Avola “Funnari” ist ein Rotwein, der seine Wurzeln in reichen und durchlässigen Böden hat, deren Mischung aus Ton, Schluff und Sand besteht. Die Weinberge blicken auf das Mittelmeer und konzentrieren alle maritimen und sonnigen Nuancen dieses Landes. Die Trauben werden sorgfältig gepflegt,sorgfältig und dann in den Keller gebracht, wo sie gepresst werden und dann zunächst einer Mazeration und dann einer Rotweinbereitung bei streng kontrollierter Temperatur unterzogen werden. Schließlich reift und wird er 12 Monate in kleinen Eichenfässern gelagert, die ihm Persönlichkeit und Charakter verleihen, aber vor allem Langlebigkeit, damit sein Leben lang und intensiv ist. Der Rotwein “Funnari", wie Mimmo Paone erzählt, macht deutlich, dass derjenige, der sich um diesen “Sohn” außerhalb der väterlichen Mauern kümmert, ihn bei Keller Temperatur servieren sollte, damit er sich in seinem besten Zustand erzählen und erzählen kann. Mit einer sehr tiefen granatfarbenen Farbe zeigt er die ausgeprägte Eleganz , die typisch für Nero d'Avola ist, die an die rote und intensive Frucht der Pflaume erinnert, die reifere Note von Schokolade und Tabak. Der Schluck ist warm und einladend mit einem weichen und ausgewogenen Tannin, kraftvoll, aber rein. Er sollte lange atmen, bevor er serviert wird, und vorsichtig eingeschenkt werden, das ist Paone besonders wichtig, so sehr, dass er seine Unterschrift darauf setzt.