Serafino Enrico Alta Langa Brut 'Oudeis' Enrico Serafino 2020

26.70 EUR*

Beschreibung

Der Alta Langa Brut "Oudeis" von Enrico Serafino ist das Ergebnis einer Forschungs- und Auswahlarbeit der besten Weinberge des Anwesens, um eine harmonische und ausgewogene Cuvée anzubieten, die den Charakter dieser wunderbaren Hochlagenregion widerspiegelt. Der Name selbst stammt aus dem Griechischen "Odysseus" und soll unterstreichen, dass niemand, außer dem Terroir, den authentischen Charakter des Weins interpretieren kann. Es handelt sich um ein Metodo Classico, das Eleganz und Struktur vereint, dank eines hohen Anteils an Pinot Nero und einem Anteil an Chardonnay. Aufgrund seiner ausgeprägten Persönlichkeit eignet es sich besonders gut, um zu einem kompletten Menü mit Meeresfrüchten genossen zu werden. Der Brut "Oudeis" Alta Langa von Enrico Serafino stammt von Weinbergen, die ein Durchschnittsalter von 15-25 Jahren haben und sich in einer Höhe von 300 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel befinden, mit einer Exposition, die von Ost, Südost bis West, Nordwest variiert, auf Böden mit kalkig-tonigem Ursprung. Die Trauben werden manuell in den Parzellen von Mango, Trezzo Tinella, Loazzolo, San Giorgio S., Vesime und Bubbio. Die besten Trauben werden von Hand im Keller ausgewählt und sanft unter Schutz des Sauerstoffs gepresst, um nur den Most zu extrahieren. Die Fermentation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und die Basisweine reifen 6 Monate auf der Feinhefe mit periodischem bâtonnage. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach dem Metodo Classico, mit einer Lagerung auf der Hefe von mindestens 36 Monaten vor dem dégorgement. Der Alta Langa Brut "Oudeis" von Enrico Serafino ist der treue Ausdruck eines großen Gebiets und einer handwerklichen Liebe zum Detail, die diese Flasche zu einer echten Exzellenz von absolutem Niveau im Panorama des italienischen Metodo Classico machen. Im Glas präsentiert er sich in einer wunderschönen strohgelben Farbe mit leuchtenden goldenen Reflexen, durchzogen von einer feinen, zarten und sehr anhaltenden Perlage. Das Bouquet bietet Aromen von Ginster, Zitrusblüten, Limettenschale, duftenden Aromen von weißfleischiger Frucht, Anklängen von Brotkruste, leichten Nuancen von Trockenfrüchten und jodhaltigen Erinnerungen. Spannend und vertikal, hat er einen langen und eleganten Geschmack, mit einer angenehmen und reichen aromatischen Facette, die in einem Finale von klarer salziger Frische endet.