Almondo Giovanni Riesling 'Sassi e Sabbia' Giovanni Almondo 2025

23.40 EUR*

Beschreibung

Der Riesling „Sassi e Sabbia“ ist ein Weißwein, der aus dem Wunsch der Kellerei Giovanni Almondo entstanden ist, sich mit einer Rebsorte auseinanderzusetzen, die nicht wirklich Teil der piemontesischen Weintradition ist. Eine interessante Herausforderung, die zur Entstehung dieses Etiketts mit einer modernen und jugendlichen Ausrichtung geführt hat, bei dem Frische und Salzigkeit am Gaumen gut ausbalanciert sind, während in der Nase ein Reichtum an vielfältigen Aromen wahrnehmbar ist, der die verschiedenen Facetten der Rebsorte und des Terroirs offenbart. Ein Etikett, das bei Tisch sowohl mit den klassischsten Fischgerichten als auch mit Rezepten, bei denen das weiße Fleisch, zubereitet mit leichten Zubereitungen, im Mittelpunkt steht, seinen Dienst tut. Der „Sassi e Sabbia“ ist ein Riesling, der aus Trauben stammt, die von der Kellerei Giovanni Almondo auf sandigen, tonhaltigen, gipsigen und kalkhaltigen Böden kultiviert werden. Wir befinden uns in etwa 360 Metern über dem Meeresspiegel, in Parzellen, die nach Osten ausgerichtet sind. Der Saft, der aus dem Pressen der Trauben gewonnen wird, wird etwa 12 Stunden lang kalt mazeriert, bevor er in Edelstahltanks fermentiert. Die Reifungsphase erfolgt in Betontanks für 8 Monate, bis der Wein als bereit für die Abfüllung angesehen wird. Der Riesling „Sassi e Sabbia“ von Giovanni Almondo zeigt sich im visuellen Test mit einer typischen strohgelben Farbe. Das olfaktorische Spektrum orchestriert sich um leicht zitrusartige und balsamische Noten, aus denen auch ein Hinweis auf den Duft von aromatischen Kräutern hervorgeht. Am Gaumen ist er mittelkräftig, weich im Mund, mit einem Schluck, der ein gutes Gleichgewicht zwischen Frische und Mineralität aufweist. Er endet mit einem Finale, das durch einen salzigen Nachgeschmack gekennzeichnet ist. Ein Etikett, mit dem die Kellerei Giovanni Almondo aus dem Panorama der klassischen piemontesischen Weißweine hervorsticht, um sich einer internationalen Traube zu widmen, die in den letzten Jahren innerhalb der regionalen Grenzen an Raum gewinnt.