Falanghina 'Demetra' Antico Castello 2023

21.60 EUR*

Beschreibung

Das Weingut Antico Castello aus Kampanien präsentiert die Falanghina 'Demetra', ein erfrischendes und ausgewogenes Etikett mit einer lebhaften mineralischen Note. Der Name 'Demetra' ist eine Hommage an die gleichnamige Göttin der griechischen Religion, Tochter von Kronos und Rhea, deren Name "Mutter Erde" bedeutet. Demetra ist tatsächlich die Beschützerin der Natur, der Landwirtschaft und der Ernte. Der Name des Weinguts hingegen ist eine Hommage an eine alte feudale Bauweise im Gebiet von San Mango sul Calore, die leider vom Erdbeben von 1980 verwüstet wurde. Die Falanghina 'Demetra' von Antico Castello ist ein 100% Falanghina von Reben, die in der Lage Fontana del Bosco im Herzen der Irpinia auf 350 Meter über dem Meeresspiegel stehen. Die Reihen, die im Guyot-System erzogen werden, sind auf lehmigen Böden mit Nordwest- und Südostexposition gepflanzt. Die Ernte erfolgt in der Regel von Hand in der ersten Oktoberdekade, und die Trauben werden dann einer sanften Pressung und einigen Stunden der pellicularen Mazeration vor der sanften Pressung unterzogen.Zu diesem Zeitpunkt unterliegt der Most einer alkoholischen Fermentation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. In derselben Art von Weinbehältern reift die Flüssigkeit etwa 6 Monate auf der Feinhefe und nach einer weiteren kurzen Reifung in der Flasche ist sie bereit für den Markteintritt. Die 'Demetra' Antico Castello Falanghina hat eine strohgelbe Farbe mit brillanten grünlichen Reflexen. Noten von grünem Apfel, Zitronenschale und Mandel beschreiben das Bouquet, ergänzt durch kräuterige und salzige Anklänge im Abgang. Frischer und ausgewogener Geschmack, gekennzeichnet durch eine gute Säure und einen anhaltenden salzigen und mineralischen Nachgeschmack. Aufgrund ihrer lebhaften Frische und des angenehmen mineralischen Charakters ist diese Falanghina die ideale Begleitung zu Meeresgerichten oder gemischten Fritturen.