Amarone della Valpolicella Classico Domini Veneti 2021

29.70 EUR*

Beschreibung

Der Amarone della Valpolicella Classico von Domini Veneti ist eine traditionelle Version dieses großen Rotweins. Er entstand zufällig und erst kürzlich, im Vergleich zur jahrtausendealten Tradition der Weine aus Valpolicella, und hat in kurzer Zeit die Gaumen von Liebhabern auf der ganzen Welt erobert.  Er wird aus den typischen autochthonen Rebsorten der Region, Corvina, Corvinone, Rondinella und einem kleinen Prozentsatz anderer roter Trauben aus der Region, hergestellt. Der außergewöhnliche aromatische Reichtum der getrockneten Trauben und der lange Reifungsprozess ermöglichen es, einen kräftigen, warmen, weichen und komplexen Rotwein mit Noten von roter Frucht, Marmelade und Gewürzen zu erhalten. Der Amarone della Valpolicella Classico ist eine Spezialität von Domini Veneti, die mit großer Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt wird. Das Ergebnis eines langen Auswahlprozesses der besten Weinberge des Weinguts Negrar, steht Domini Veneti für eine Marke von Exzellenz. Die Trauben von Corvina, Corvinone und Rondinella werden in einem Grundstück geerntet, das sich im Herzen der klassischen Valpolicella auf einer Höhe zwischen 150 und 450 Metern über dem Meeresspiegel befindet, mit sonnige Südwestlage. Die Weinberge sind etwa 15-25 Jahre alt und werden mit dem traditionellen Veroneser Pergolasystem auf einem Boden aus Schluff, Ton und Kalkablagerungen kultiviert. Nach Abschluss der Lese werden die gesündesten Trauben für einen Zeitraum der natürlichen Trocknung, die bis Dezember/Januar dauert, in die Trocknungsräume gelegt. Es folgt die Entrappung und die langsame Fermentation bei niedriger Temperatur, mit einer Mazerationszeit auf den Schalen von dreißig Tagen. Der Wein reift 18 Monate in großen Eichenfässern und vollendet die Verfeinerung mit einigen Monaten in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt Amarone Domini Veneti ist ein wichtiger Wein, der typischerweise gastronomisch ausgerichtet ist. Er eignet sich perfekt zum Genießen mit geschmortem roten Fleisch, mit einem Schmorgericht oder mit der klassischen Pastissada de caval. Er präsentiert sich im Glas in einer tiefen und intensiven granatrot Farbe. In der Nase entfaltet er ein reichhaltiges Spektrum an Aromen, das an reife rote Früchte, eingelegte Kirschen, Marmelade von kleinen Beeren, geröstete und würzige Noten erinnert. Dicht und reich, hat eine gute Struktur, mit einem harmonischen und verführerischen Schluck. Die Tanninstruktur ist raffiniert und elegant und der Abgang endet mit angenehmen fruchtigen und balsamischen Noten.