Spumante Brut Blanc de Noir 'Rio Cami' Casa Caterina

75.70 EUR*

Beschreibung

Der Schaumwein Brut Blanc de Noir „Rio Cami“ von Casa Caterina ist eine der letzten Kreationen von Aurelio Del Bono, ein klassisches Verfahren, das durch Tiefe und Kraft begeistert. Wir gestehen, wir haben eine Schwäche für die von dem schillernden Riesen aus Monticelli Brusati abgefüllten Flüssigkeiten, die uns jedes Jahr mit Fantasie und Dreidimensionalität überraschen, sowie mit der Fähigkeit, die Zeit auf virtuose Weise herauszufordern und sich ständig zu verändern. Mit Aurelio zu sprechen ist zudem eine lehrreiche Erfahrung, da man die Möglichkeit hat, sich mit einem tiefen Kenner des Weinbaus in Franciacorta auseinanderzusetzen, sowie mit einem sensiblen Winzer, der von dem ständigen Wunsch getrieben wird, zu experimentieren, ein Instinkt, der ihn dazu bringt, einzigartige und nicht reproduzierbare Flüssigkeiten abzufüllen.  Der „Rio Cami“ Brut Blanc de Noir ist ein klassisches Verfahren, das aus reinem französischem Rotweintrauben gewonnen wird, sodass uns als einzigem Maßstab nur die bekannteste französische Region, nämlich die Champagne, einfällt. Im Weinberg wird manisch auf die Auswahl der besten Trauben geachtet, die nur dann geerntet werden, wenn vollständig reif sind, und die Verwendung von chemischen oder synthetischen Produkten ausgeschlossen wird, um die natürliche Harmonie nicht zu beeinträchtigen. In der Kellerei wird mit der spontanen Fermentation der Basisweine und der Flaschengärung, die für das klassische Verfahren typisch ist, fortgefahren, mit langer Reifung auf der Hefe. Der Brut Blanc de Noir „Rio Cami“ präsentiert sich im Glas mit intensiver goldener Farbe und feiner, anhaltender Perlage. Eine unvorstellbare Komplexität in der Nase, die zwischen Anklängen an Trockenfrüchte, Akazienhonig, Nougat und Sultaninen tanzt, obwohl die Beschreibungen zahllos sind und die Flüssigkeit sich ständig verändert. Ein üppiger und komplexer Geschmack, bei dem die Flüssigkeit den Gaumen erobert und sich in einer bemerkenswerten Persistenz entfaltet. Erfahrungsflasche.