Damaschino Vite ad Ovest 2022

23.60 EUR*

Beschreibung

Der Damaschino des sizilianischen Unternehmens Vite ad Ovest ist ein mazerierter Weißwein mit einer raffinierten Essenz, der das Ergebnis der handwerklichen Verarbeitung der Rebsorte Damaschino in Terrakotta-Amphoren ist. Der Name dieser alten weißen Rebsorte erinnert sofort an ihre Herkunft aus dem Nahen Osten, insbesondere aus der historischen Stadt Damaskus, der Hauptstadt Syriens. Nach Sizilien gelangte die Rebsorte während der arabischen Herrschaft und fand ihren Weg in den Westen der Insel, wo die Präsenz der Araber am größten war. Der Damaschino ergibt in der Regel einen leichten, trinkbaren Wein mit niedrigem Alkoholgehalt. Vite ad Ovest Damaschino wird ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen weißen Rebsorte hergestellt, die in der Contrada Chelbi in der Gegend von Mazara del Vallo in der Provinz Trapani angebaut werden. Hier werden die Reben mit nachhaltigen Methoden auf sandigen und kalkhaltigen Böden in einer Höhe von 240 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Nach der Handlese, die in den ersten zehn Septembertagen erfolgt, werden die Trauben in Edelstahltanks zur spontanen alkoholischen Gärung gereift, begleitet von einer 5-tägigen Mazeration auf den Schalen. Die anschließende malolaktische Gärung erfolgt in Terrakotta-Amphoren, denselben Weinbehältern, in denen die Masse 9 Monate lang auf der Feinhefe reift. Der Damaschino mit der Unterschrift Vite ad Ovest hat eine blass goldgelbe Farbe. Das aromatische Bouquet bietet fruchtige Noten von frischer Birne und Töne weißer Blumen, die sich im Abgang mit leichten Anklängen von Rosmarin und erdigen Noten verbinden. Die Geschmacksentwicklung ist subtil, aber facettenreich, gekennzeichnet durch einen schlanken und anhaltenden Abgang mit schönem aromatischen Duft. Dank seiner Leichtigkeit ist dieser handwerklich hergestellte Weißwein perfekt, um das Essen richtig zu beginnen, vielleicht in Kombination mit traditionellen sizilianischen Meeresfrüchten als Vorspeise.