'Xarel.lo' Can Valles 2023

21.40 EUR*

Beschreibung

Der Xarel-lo der spanischen bodega Can Vallès stellt eine Interpretation der weißen Rebsorte Xarel-lo mit leichtem und erfrischendem Geschmack dar, die im katalanischen Gebiet Penedès nach den Grundsätzen der Biodynamik produziert wird. Unter den wichtigsten Sorten Kataloniens nimmt Xarel-lo eine herausragende Rolle ein, insbesondere aufgrund seiner breiten Verwendung in der Produktion von Cava, dem bekanntesten spanischen Schaumwein. Die charakteristischen Merkmale der aus Xarel-lo-Trauben produzierten Weine sind die angenehme Aromatik und die ausgeprägte Frische sowie die wertvollen Anklänge von Zitrusfrüchten und Sommerfrüchten. Der Can Vallès Xarel-lo wird ausschließlich aus Xarel-lo-Trauben hergestellt, die gemäß den Prinzipien derzertifizierten Biodynamik auf Böden aus Kalkstein, Ton und Gestein in einer Höhe von 330 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel gewachsen sind. Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst und der so gewonnene Most unterliegt einer langsamen spontanen alkoholischen Gärung in Edelstahltanks durch die einheimischen Hefen. Immer in Edelstahl reift die Masse einige Monate bis zur Abfüllung und zur weiteren Ruhe in der Flasche, die dem endgültigen Markteintritt vorausgeht. Im Glas zeigt der Weißwein des Penedès Can Vallès Xarel-lo eine leuchtend strohgelbe Farbe. Das aromatische Bouquet evoziert duftende Empfindungen von Ingwer, Pfirsich und Trockenfrüchten, kombiniert mit Anklängen von Orangen-Zest. Frisch und schmackhaft ist der Geschmack, sehr angenehm und leicht, mit einem faszinierenden mineralischen Abgang. Dank seines dynamischen und schlanken Geschmacks ist dieser Weißwein aus Xarel-lo-Trauben die ideale Begleitung zu nicht übermäßig aufwendigen Meeresgerichten, wie Spaghetti mit Venusmuscheln oder Hauptgerichten aus blauem Fisch.