Lambrusco di Sorbara 'Radice' Magnum Paltrinieri 2023

30.80 EUR*

Beschreibung

Der Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri ist ein Wein, der im Herzen von Sorbara, der Heimat des Lambrusco, geboren wurde. Alberto Paltrinieri beschloss 1998, ausschließlich die Rebsorte Lambrusco anzubauen und zu verarbeiten, wobei er auf extreme Sorgfalt und die Qualität des Endprodukts setzt. Unterstützt von den Lehren seines Großvaters und den absolvierten Studien, beschließt Alberto, gegen den Strom zu schwimmen und seine gesamte Produktion auf die Wertschätzung der intrinsischen Eigenschaften des Terroirs auszurichten und jede Phase des Wachstums und der Entwicklung der Pflanze sowie des Rohmaterials für einen Wein von seltener Qualität absolut zu respektieren. Die Weinberge des Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri befinden sich in der Lokalität „Cristo“ in Sorbara und erstrecken sich über etwa 15 Hektar. Der Boden ist üppig und einladend, dank der massiven Präsenz von Mineralien und Wasser, die durch die Flüsse Secchia und Panaro, die die gesamte Provinz Modena durchfließen, bedingt ist: Schiefer, Schluff, Sand und organische Stoffe stellen die perfekte Kombination für aromatische Trauben dar. Der menschliche Eingriff im Weinberg ist auf das unbedingt Notwendige reduziert und orientiert sich ausschließlich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft, wobei jegliche Art von synthetischen Chemikalien ausgeschlossen wird. Die Ernte beginnt Mitte September; in der Kellerei unterliegt der Most einer alkoholischen Gärung in Edelstahl und einer Flaschengärung auf autochthonen Hefen. Er wird im März nach der Ernte abgefüllt und verweilt hier einige Monate. des Menschen ist auf das unbedingt Notwendige reduziert und orientiert sich ausschließlich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft, wobei jegliche Art von synthetischen Chemikalien ausgeschlossen wird. Die Ernte beginnt Mitte September; in der Kellerei unterliegt der Most einer alkoholischen Gärung in Edelstahl und einer Flaschengärung auf autochthonen Hefen. Er wird im März nach der Ernte abgefüllt und verweilt hier einige Monate. Im Glas erscheint der Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri in einem strahlenden Lachsrosa mit einer intensiven und anhaltenden Perlage. Die Aromen erinnern an Grapefruit, Walderdbeeren und Noten von Wildrose und sommerlichen weißen Blüten; am Gaumen ist er trinkfreudig und einladend mit guter Frische und Salzigkeit, die zu Glas um Glas anregt. Er passt perfekt zu Gerichten mit geräuchertem Lachs, rohem Fisch-Tatar und Fischgerichten; auch hervorragend zu Wurstwaren mittlerer Reifung und ersten Gängen mit gefüllter Pasta. Ideal für fröhliche Mittagessen mit den immerwährenden Freunden, während man ein Produkt mit echten und authentischen Aromen genießt.