Fay Sandro Valtellina Superiore Valgella 'Ca' Morei' Fay 2022

36.40 EUR*

Beschreibung

Der Valtellina Superiore Valgella “Ca Morei” von Sandro Fay wird in der Nähe von San Giacomo di Teglio in der Provinz Sondrio produziert. Das landwirtschaftliche Unternehmen Fay begann seine Tätigkeit im Jahr 1973 dank der Leidenschaft von Sandro Fay für die Welt der Weinbereitung. Er begann mit einer kleinen Weinproduktion und kümmerte sich um die Qualität des Endprodukts und entschied sich später, die Tätigkeit auszuweiten, auch mit Hilfe seiner Kinder Marco und Elena. Die Arbeitsphilosophie besteht darin, die einzelnen Weinberge und die territorialen Potenziale zu valorizieren, indem die Zyklen der Natur und die pedologischen Eigenschaften für Weine mit einzigartiger Persönlichkeit beobachtet werden. Die Weinberge des Valtellina Superiore Valgella “Ca Morei” von Sandro Fay erstrecken sich über eine Fläche von etwa 2,5 Hektar und befinden sich insbesondere in der Unterzone Valgella: Der Name stammt von “Valgel”, einem dialektalen Begriff, der die Bäche der Gegend bezeichnet. Der Boden besteht überwiegend zu 70% aus Sand und zu einem kleineren Teil aus Schluff, und sein pH ist sauer; die Höhe beträgt etwa 550 Meter über dem Meeresspiegel und die Ausrichtung ist vollständig nach Süden, was eine optimale Reifung der Trauben garantiert.Erntezeit. Letzteres findet in der zweiten Hälfte des Oktobers statt und erfolgt manuell. Im Keller erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahl, die malolaktische Gärung in Holz, wo auch die Reifung für etwa 12 Monate stattfindet. Die Flaschenlagerung beträgt 15 Monate. Im Aussehen präsentiert sich der Valtellina Superiore Valgella “Ca Morei” von Sandro Fay in einem hellen Rubinrot mit glänzenden Reflexen. Das Bouquet der Aromen erinnert an Schokoladenbohnen, Tabak und ein blumiges Finale, das an die Rose erinnert; am Gaumen ist er elegant, weich und umhüllend mit einem jungen und potenziell sich entwickelnden Tannin. Er passt perfekt zu Gerichten mit gegrilltem und geschmortem rotem Fleisch, zu ersten Gängen mit aufwendigen Saucen; interessant zu Gerichten mit saisonalem Gemüse und gereiftem Kuhmilchkäse. Perfekt für den Familientisch an Sonntagen, um einen Wein zu genießen, der sich gut für verschiedene Kombinationen eignet und die authentischen Aromen der Valtellina bietet.