Greco in Anfora 'Sophia' Cantina Giardino 2022

34.30 EUR*

Beschreibung

‘Sophia’ Greco in Anfora von Cantina Giardino ist ein besonderer und vielschichtiger Weißwein mit Maischestandzeit, der, wie der Name schon sagt, in Amphoren vinifiziert wird. Wir sind in Ariano Irpinio, in der Provinz Avellino, einem Gebiet, das Cantina Giardino werten möchte, indem es die natürlichen Rhythmen der Natur respektiert. In diesem Sinne wurde beschlossen, ausschließlich auf autochthone Rebsorten zu setzen, darunter den Greco, die ohne invasive Eingriffe im Keller verarbeitet werden. Der ‘Sophia’ ist das einzige Etikett, das in Amphoren mit einer verlängerten Maischestandzeit elaboriert wird, und je nach Jahrgang kann eine andere Rebsorte verwendet werden, da die Absicht darin besteht, den Fokus auf das Weinfass und nicht auf die verwendete Sorte zu legen. Cantina Giardino Greco in Anfora ‘Sophia’ ist ein 100% Greco von etwa 70 Jahre alten Weinbergen, die sich auf 450 Metern Höhe auf Sandstein- und Lehmböden befinden und biologisch angebaut werden. Nach der Ernte werden die Trauben manuell mit einer Holzpresse gepresst und der so gewonnene Most wird zusammen mit den Trester in Terrakotta-Amphoren von etwa 200 Litern gelagert. In diesen Behältern führen nur die einheimischen Hefen die alkoholische Gärung durch, begleitet von über 300 Tagen Maischestandzeit vor der Abpressung. Der Wein wird dann in große Eichenfässer umgefüllt, wo er weitere 6 Monate reift. Während des gesamten Verarbeitungsprozesses wird die Masse keiner Klärung oder Filtration unterzogen und es werden keine Sulfitierungen vorgenommen. Der Orangewein Greco in Anfora ‘Sophia’ von Cantina Giardino hat eine intensive gelbe Farbe mit kupferfarbenen Nuancen. Energetisch und komplex in der Nase mit zitrischen und blumigen Noten, die auf salzige mineralische Wahrnehmungen treffen, stellenweise salzig. Geschmack lebendig, reich und leicht tanninhaltig, mit einer schönen salzigen Note und erfrischender Frische.