Foillard Jean Morgon 'Corcelette' Jean Foillard 2023

44.10 EUR*

Beschreibung

Der berühmte handwerkliche Winzer Jean Foillard präsentiert den Morgon ‚Corcelette‘, ein Etikett von seltener Ausdruckskraft, das perfekt die Merkmale eines der wichtigsten Crus im gesamten Beaujolais widerspiegelt. Jean und Agnès Foillard machten ihre erste Ernte Anfang der 80er Jahre, aber erst 1985, nach dem Einfluss von Marcel Lapierre und Jules Chauvet, nahmen die Foillards fest eine echte Produktionsphilosophie an, die stark im Gegensatz zur konventionellen Herangehensweise steht. Eine Rückkehr zu den Ursprüngen, mit spontanen Fermentationen und dem völligen Ausschluss invasiver und interventionistischer önologischer Praktiken. Corcelette ist einer der wichtigsten lieu-dit des Crus von Morgon, das nordwestlich des Dorfes Villié-Morgon liegt, wo das Domaine Jean Foillard ansässig ist. Der ‚Corcelette‘ Morgon von Jean Foillard entsteht aus reinem Gamay-Trauben, die gemäß den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft im lieu-dit Corcelette angebaut werden, wo der Boden sandig und reich an zersetztem rosa Granit ist. Nach der manuellen Ernte und sorgfältigen Auswahl der Trauben folgt die Vinifikation der ganzen Trauben, mit der Fermentation alkoholische, die spontan aufgrund der Anwesenheit nur einheimischer Hefen erfolgt, begleitet von etwa 4 Wochen semi-kohlenstoffhaltiger Mazeration. Nach Abschluss des Fermentationsprozesses verbringt die Flüssigkeit mindestens 6 Monate in Burgunder-Eichenfässern mit mehreren Durchgängen, bevor sie abgefüllt wird und anschließend in der Flasche ruht. Der Morgon ‚Corcelette‘ des renommierten handwerklichen Winzers Jean Foillard hat eine rubinrote Farbe mit magentafarbenen Nuancen. Aus dem Glas steigen fruchtige und blumige Aromen von Veilchen und Erdbeermarmelade auf, bereichert durch besondere Wahrnehmungen von Petrichor und jodhaltigen Noten. Der Geschmack ist sanft und agil, weit und energisch, gekennzeichnet durch seidige Tannine und eine klare Frische.