Clerico Domenico Dolcetto 'Visadì' Domenico Clerico 2025

13.40 EUR*

Beschreibung

Der piemontesische Rotwein “Visadì” Dolcetto ist das Ergebnis der Arbeit, des Engagements und der Begeisterung, die die tägliche Szene im Weingut Domenico Clerico dominieren. Eine Flasche, die alles andere als selbstverständlich ist, wo der Schluck rund und voll ist, auch dank der Anwesenheit von alten Reben von Dolcetto, die weniger ertragreich sind als die neueren Pflanzen, aber in der Lage sind, in jeder Traube komplexe Aromen und Empfindungen zu bringen. Ein Etikett, das in der Küche äußerst vielseitig ist, wo es elegant Vorspeisen, erste und zweite Gerichte vom Land begleitet. Dieser “Visadì” ist ein Dolcetto, der aus den Weinbergen von Monforte d’Alba und Monchiero stammt, wo die Reben ein Alter von 10 bis 60 Jahren haben. Die Erträge pro Hektar überschreiten niemals 45-50 Quintalen und jede Pflanze wird mit größter Sorgfalt behandelt. Die Erntephase, die streng manuell erfolgt, beginnt am 15. September, und die Trauben, die in den für die Weinbereitung des Weinguts Domenico Clerico vorgesehenen Räumlichkeiten ankommen, werden entrappt. Der aus dem Pressen der Trauben gewonnene Most fermentiert in Edelstahl und bleibt 5-7 Tage mit den Schalen in Kontakt. Der Wein reift dann in Edelstahl für 10 Monate, bis er als bereit zum Abfüllen angesehen wird. Der Dolcetto “Visadì” zeigt sich im Glas mit einer tiefen, typischen rubinroten Farbe. Die Gesamtheit der Aromen, die in die Nase strömen, ruft hauptsächlich fruchtige Empfindungen hervor, die auch durch leichte pfeffrige Noten und Nuancen, die an einige balsamische Kräuter erinnern, bereichert werden. Am Gaumen hat er eine mittlere Struktur, mit einem runden und vollen Schluck, in dem gut integrierte Tannine dominieren; er endet mit einem Finale, das durch eine gute Persistenz beeindruckt. Ein charaktervoller Rotwein, der den ständigen Wunsch des Weinguts Domenico Clerico nach absoluter Perfektion unterstreicht.