Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Ragose 2023

20.70 EUR*

Beschreibung

Der Valpolicella Classico Superiore Ripasso aus dem Weingut Le Ragose ist ein Wein Symbol eines Territoriums und einer Tradition. Er hat zur Herstellung von Weinen geführt, die weltweit bekannt sind, wie Amarone, Recioto und Valpolicella Ripasso. Das Ziel des Valpolicella Ripasso Le Ragose ist es, die Potenziale des Veroneser Territoriums in seiner typischsten und wahrhaftigsten Ausdrucksform zu werten und zu maximieren. Spiegel einer Tradition und eines Terroirs, sind die autochthonen Trauben der Region die großen Protagonisten des Weinbaus des Weinguts, das alle seine agronomischen und önologischen Praktiken auf die Erreichung der höchsten Qualität ausrichtet. Der Ripasso Le Ragose wird aus eigenen Weinbergen gewonnen. Die Cuvée ist die klassischste und typischste für seine Art: Corvina, 50%, Corvinone, 20%, Rondinella, 20%, und 10% andere, im Regelwerk zugelassene Rebsorten. Die Ernte erfolgt manuell und wird sofort von der Entrappung und dem Pressen der Trauben gefolgt. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks statt, durchgeführt von indigenen Hefen. Im Januar-Februar beginnt die Ripasso-Praxis: Der Wein wird mit den Trester aus der Vinifikation des Amarone ergänzt. Der darin enthaltene Zucker, da sie zuvor einer Trocknung unterzogen wurden, löst eine zweite Gärung des Valpolicella aus, die auch eine größere Menge an Substanzen extrahiert und den Wein mit einer einzigartigen und erkennbaren Persönlichkeit bereichert. Am Ende dieses Prozesses reift der Wein zuerst in Edelstahl und dann in Fässern aus slowenischer Eiche. Le Ragose Valpolicella Ripasso ist ein Wein von sehr intensiver rubinrot Farbe. Sein Aroma ist dicht und tief wie die Farbe, die Nase wird von Aromen dunkler Früchte und Anklängen von Gewürzen und Tabak dominiert. Am Gaumen ist er strukturiert, aber angenehm zu trinken, hat einen vollen und weichen Körper, harmonisch ausgewogen mit einer angenehmen Frische. Ein unverzichtbares Symbol für jeden Weinliebhaber.