'PadreFiglio' Diego Bosoni

27.80 EUR*

Beschreibung

Der "PadreFiglio" des ligurischen Winzers Diego Bosoni ist ein mazerierter Weißwein, der Körper und dynamischen Geschmack in sich vereint und das Ergebnis eines schönen Projekts ist, das auf der Wiederbelebung alter Traditionen basiert und modern interpretiert wird. Als Sohn von Paolo Bosoni, dem historischen Gründer der bekannten ligurischen Weinkellerei Lunae Bosoni, hat Diego beschlossen, sich parallel zur Führung des Familienbetriebs auf ein persönliches Abenteuer einzulassen. Sein Projekt basiert auf nachhaltiger Landwirtschaft und einer nicht-interventionistischen Önologie, aus der Weine mit Charakter entstehen. Das Augenmerk des Erzeugers liegt auf den traditionellen ligurischen Rebsorten wie Albarola, Malvasia und natürlich Vermentino, eine Sorte, die von der Familie Bosoni sehr geschätzt wird. Der Padrefiglio Diego Bosoni wird aus einer einzigen weißen Rebsorte gewonnen, deren Trauben von einem einzigen Weinberg stammen, der auf skelettreichen und organisch armen Böden angelegt wurde. Die Weinlese findet in den frühen Morgenstunden statt, damit die Trauben bei kühlen Temperaturen verarbeitet werden können, gefolgt vom Abbeeren und Einmaischen in Edelstahltanks. Die alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen, begleitet von einer etwa zweiwöchigen Mazeration auf den Schalen. Auf diese Weise entsteht der "Padrefiglio" von Diego Bosoni, der im Glas eine leuchtend goldgelbe Farbe hat. Der faszinierende und komplexe Geruchssinn wird durch blumige Noten von Geißblatt und Beifuß und Anklänge von reifen Früchten, die an Aprikosenmarmelade erinnern, geprägt, die durch krautige Nuancen von Thymian und einen Hauch von Mandeln im Abgang ergänzt werden. Am Gaumen zeigt sich ein voller und einhüllender Körper, der von einer ausgezeichneten Frische getragen wird und einen anhaltenden und angenehm bitteren Verlauf mit überraschender Dynamik aufweist.